南瓜湯的做法 南瓜湯的做法大全(5)
蔬菜南瓜濃湯
材料
南瓜600克， 胡蘿蔔50克， 土豆100克， 洋蔥40克， 香芹30克，
調味料：鹽， 雞精， 黃油， 奶油白醬， 鮮奶油或鮮奶， 咖喱粉1茶匙， 黑胡椒粉1/2茶匙
做法
01.南瓜， 胡蘿蔔， 土豆切薄片.洋蔥切片， 香芹切碎.
02.鍋內放入黃油， 將所有蔬菜放入炒香.
03.加入剛蓋過蔬菜的水量.用大火煮開後， 轉小火煮20分鐘左右， 至南瓜， 胡蘿蔔， 土豆變軟.離火放涼.
04.把所有蔬菜撈出， 用攪拌機打成泥狀.
05.再倒回湯中， 放入一大塊奶油白醬.適量鮮奶油或鮮奶， 用小火一邊煮一邊攪拌， 放入鹽， 雞精， 1茶匙咖喱粉， 1/2茶匙黑胡椒粉調味.
煮好的湯的濃度， 要表面可以放上一片菜葉， 也不沉下去.
小訣竅:
沒有用奶油白醬的,可以直接加鮮奶油或鮮奶,之後用澱粉勾芡.
自製奶油白醬：
材料:
鮮奶油50克牛奶300克黃油(1)50克黃油(2)20克麵粉50克
製作方法:
01.將鮮奶油和牛奶攪拌均勻後,煮滾待用.
02.鍋內小火將黃油(1)50克煮至溶化.
03.放入麵粉混合,炒至香味溢出.
04.將麵粉和黃油炒至均勻備用.
05.在爐上一邊攪拌一邊慢火,加入作法1的材料,並避免燒焦.
06.仔細攪拌均勻.
07.倒入溶化的黃油(2)20克混合.
08.最後混合好的麵醬.
黑魚紅棗南瓜湯
材料
黑魚頭， 南瓜， 紅棗， 調料：鹽， 胡椒粉， 紹酒， 大蔥， 薑， 香蔥， 香菜
做法
、提前將紅棗洗淨用清水泡上。
2、黑魚頭洗淨切開並剁段。
3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前醃漬祛除腥味。
4、南瓜切段、香蔥切末、薑切片、香菜切末、大蔥切段
5、鍋燒熱放油，
6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎。
7、一面煎至金 後翻面， 兩面煎熟。
8、鍋內做水放入薑片、蔥段煎好的魚段
9、開大火燒開， 撇去浮沫。
10、中火燒15分鐘後放入南瓜塊， 再燒10分鐘。
11、放入泡好的紅棗。
12、鍋開後關小火蓋蓋燒10分鐘。
13、最後再調味， 可以放入少量的鹽、胡椒粉， 愛喝醋可以加一點。
14、出鍋前撒香菜末即可。
做法三、
材料：南瓜， 鮮奶， 地瓜， 洋蔥
步驟
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.將煮熟的南瓜和地瓜攪拌至土豆泥狀
3.放入乳酪
4.乳酪溶化後放入洋蔥
4.加入牛奶！
5.用小火煮的同時放入鮮奶！
6.加少許鹽！
7.小火煮5分鐘！
紅薯南瓜湯
材料
紅薯400克， 南瓜250克， 薑2塊。
調料：冰糖160克。
做法：
1.紅薯去皮切塊， 洗淨， 加入清水浸泡30分鐘;南瓜洗淨去皮， 去子， 切塊。
2.把薑塊、紅薯放入煲內， 倒入水煮滾後再煲10分鐘， 再加南瓜煲10分鐘， 下冰糖煲至溶化即可。
溫馨提示：
人們的口味往往隨著季節的變化而有所不同， 在天氣炎熱的時候， 人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜肴;在寒冷的季節，
紫菜南瓜湯
配料：紫菜10克， 老南瓜100克， 蝦皮20克， 雞蛋1個， 豬油、黃酒、醬油、醋、味精、香油適量
特色
營養豐富， 味道鮮美， 涼血益肝。
紫菜是保護肝臟、涼血清熱的極好食物。 它營養豐富。 味道鮮美， 有清
熱利水、化痰軟堅、養肝補腎等多種功效。 所以特別適合慢性肝炎病人食用。 老南瓜有消炎止痛、理氣護肝、降血糖、解毒等功效， 所以近代常用於慢性肝炎、慢性腎炎、高血壓病、糖尿病、冠心病等病的輔助治療。 蝦皮、雞蛋有增強體質， 提高抵抗力的功效， 也很適合肝炎病人食用。
操作
1.將紫菜撕碎， 洗淨備用。
2.將雞蛋打入碗內；蝦皮用黃酒浸泡。
3.火上坐鐵鍋， 放少許豬油， 油
熱後放入醬油熗鍋， 加水適量， 放入蝦皮、老南瓜（切塊）煮30分鐘。
4.將紫菜加入， 10分鐘後打入攪勻的雞蛋液， 加上醋、味精、淋上香油即可食用。
暖身南瓜湯
材料：南瓜200克,枸杞數粒,煉奶適量
做法：
1、南瓜去皮去籽， 切成小塊。 枸杞洗淨
2、南瓜塊放入小鍋中， 加水煮開
3、煮至南瓜軟爛， 用勺子將南瓜搗成泥狀
4、放入枸杞， 略煮即可
5、吃時倒些煉奶， 當然， 可隨意
