黃瓜的功效及食療原則

黃瓜最補叫“胡瓜”， 這是因為它是西漢時從西域引進的。 李時珍說：“張騫使西域得種， 故名胡瓜。 ”黃瓜的含水量為96%～98%， 它不但脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。

功效：

黃瓜是一味可以美容的瓜菜， 被稱為“廚房裡的美容劑”， 經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 並可防止唇炎、口角炎。 黃瓜是很好的減肥品。 希望減肥的人要多吃黃瓜， 但千萬記住， 一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜， 因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。 黃瓜有降血糖的作用， 對糖尿病人來說， 黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

適合人群：一般人群均可食用。 是糖尿病人道選的食品之一。

適用量：每天1條(100克)。

溫馨提示：黃瓜當水果生吃， 不宜過多。 黃瓜中維生素較少， 因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。 黃瓜尾部含有較多的苦味素， 不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。 脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。