醋溜土豆絲怎麼做才好？

在夏天吃上一些酸溜溜的菜品， 可以讓自己可以更加開胃， 酸溜土豆絲就是其中很好的選擇。 土豆在各大市場都可以購買得到， 洗乾淨之後切成絲狀的， 然後進行加工一下即可， 操作是很簡單的。

醋溜土豆絲

食材準備;主料：土豆2個， 輔料：尖椒1個， 調料：花椒少許， 幹紅辣椒5個， 蔥花少許， 醋2湯匙， 糖1湯匙， 鹽1/4茶匙

製作步驟

1、土豆洗淨，

2、準備一碗清水， 滴入少許醋， 將土豆絲放入浸泡一會， 然後用清水沖洗2次， 把澱粉洗出去， 瀝幹。

3、鍋中加少許油燒3成熱， 放入花椒， 待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)， 關火， 揀出花椒不用。

4、再次打開火， 待油溫7成熱時，

5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

6、加入青椒絲繼續炒半分鐘， 最後加入水澱粉， 翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

土豆絲切好後， 放進醋水中浸泡， 並反復沖洗2次， 即可以避免在空氣中氧化變黑， 還可以去除澱粉保證口感清脆。 不喜歡脆的可以不多次沖洗。