食用3類食物易誘發腫瘤

食用變性食物

黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物， 而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中， 該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖， 研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤， 這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

此外， 亞硝酸鹽也是公認的致癌物， 蔬菜、鮮肉等醃制後會產生大量的亞硝酸鹽。 鹽醃的幹魚中， 發酵的醃菜、泡菜、酸菜中， 隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物， 如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

五味失調

中醫認為飲食應五味調和，

中醫的肥甘厚膩之品， 屬於甜味、油膩性食物。 從臨床研究來看， 甘味食物即澱粉類、糖類食物， 攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多， 能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。 從中醫的角度來說， 腫瘤屬於積證的範疇， 《內經》認為， 積證就是津液、瘀血的凝滯， 而肥厚飲食， 容易助濕生痰， 無疑會加重這些病理產物的凝聚。

除了食鹽， 鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃制食品等。 根據相關研究顯示， 常食醃制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.8倍。 嗜食鹹味食物最容易導致

過食溫熱性食物

所謂溫熱性食物， 一種是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品， 如熱湯、麵糊等；另一種是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物， 如酒類等。 因為過於辛熱， 容易損傷消化道黏膜上皮細胞， 所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物， 這類食物因經過高溫的油炸和烤制， 亦隨之變為熱性食品。 經研究證實， 長期食用此類食品， 易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發生。

的癌症是胃癌。