怎樣辨別黑豆的真假

發現不少人在生活當中都有吃過黑豆， 也都知道黑豆的功效很高， 可是大家卻沒有想到原來黑豆也是可以造假的， 因為有的黑豆中間是黃色的， 有的黑豆中間是青色的， 所以大家需要知道如何去辨別黑豆的真假， 避免我們在購買黑豆的時候， 因為買了假的黑豆或者劣質的黑豆。

1、黑豆有兩種， 如果按黑豆的仁來區別， 一種黑豆仁是黃色的；一種是青仁（綠色的）黑豆， 可以發綠的長豆芽， 一般是做藥材用的。 之前我以為只有青仁是真正黑豆， 其實是錯誤的， 黑豆也有黃仁的， 有點人還說有白色的至今我還沒有買到， 暫不討論；

2、黑豆分藥用和食用兩種。 藥用黑豆是綠心， 食用黑豆是黃心。

3、鑒別黑豆， 一是看豆衣。 真黑豆剝開豆衣裡面是白色。 因豆衣很薄， 染色黑豆顏色會滲透內皮， 把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。 真正的黑豆是豆皮顏色光亮有澤，

4、鑒別黑豆， 二是看外觀。 真黑豆的中間有"小白點"。 而經過染色的黑豆這"小白點"會被染顏色。

5、鑒別黑豆， 三是擦表皮。 把黑豆沾點水， 然後在白紙上擦， 真黑豆用力在白紙上擦不掉色。 而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。

在買黑豆的過程中， 通過以上5點， 仔細鑒別， 就會買到真正的黑豆， 不會在被那些不良的商販欺騙；

黑豆的營養價值

黑豆又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆， 品種：有青仁黑豆、黃仁黑豆兩種。 黑豆BlackBean， 有豆中之王的美稱， 為豆科植物大豆的黑色種子， 與黃大豆間種， 種皮黑色。

營養價值

1、黑豆營養全面， 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質， 有活血、利水、祛風、解毒之功效；

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高， 而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

3、黑豆皮為黑色， 含有花青素， 花青素是很好的抗氧化劑來源， 能清除體內自由基， 尤其是在胃的酸性環境下， 抗氧化效果好， 養顏美容， 增加腸胃蠕動。 日本是長壽國， 他們良好的飲食習慣值得我們學習和參考， 那麼日本人日常生活中都喜歡吃什麼呢？下面主要介紹的食品就是黑豆。