黑豆煮粥要提前泡多久

黑豆就是其實就是一種黑色的大豆， 因此在黑豆的物質成分中和大豆是類似的， 但是黑豆的營養價值要比大豆高一些。 而黑豆的做法也是多種多樣， 不僅可以將黑豆煮乾飯， 其實也可以拿黑豆來煮粥。 只用黑豆煮出來的粥可以完全發揮出黑色的效果， 但是為了讓黑豆達到軟爛的效果， 需要提前泡黑豆。 所以在黑豆煮粥之前需要提前泡多久呢?

黑豆質硬， 一般都會泡的， 早上泡晚上煮粥， 也可以晚上泡第二天早上煮， 冬天也可以泡兩天。

黑豆之所以黑,是其所含花青素的緣故,這是個很重要的元素,是水溶性的。

所以泡的方法如下：

1、黑豆先清洗;

2、把洗淨的黑豆用水來泡;

3、泡的黑色水一併入鍋煮， 這個強調一下。

黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝， 每天喝一點， 才能見效。 但要注意， 熬粥時枸杞不可過量， 一般來說， 健康的成年人每天食用最好不超過20克。

黑豆的功效：

1、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。 黑豆氨基酸含量豐富， 特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂， 其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上， 除了能滿足人體對脂肪的需求外， 還有降低血液中的膽固醇。

2、增強活力

豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以黑豆入腎功能多。 人的衰老往往從腎機能開始， 要想祛病延年、防老抗衰、增強活力， 必須重視補腎

3、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦因老化而遲鈍。 日本科學家發現， 黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素， 每一百克黑豆中， 含鈣三百七十毫克， 磷五百七十七毫克、鐵十二毫克， 其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。 這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。

4、容貌美麗

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮， 使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡， 曾經記述當時京城汴梁宮廷內外， 少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。