豬肉大蔥鍋貼怎麼做？

鍋貼是日常生活中比較常吃的食物， 很多人都特別喜歡吃它， 尤其是豬肉大蔥餡的鍋貼， 更是深受人們的喜愛， 這主要是由於它不但營養美味， 而且做起來還特別方便。 但是在製作豬肉大蔥鍋貼的時候， 一定要注意麵團不能和太硬， 否則在趕劑子的時候特別難趕開。

一、用料

主料：麵粉300克， 豬肉餡200克

輔料：薑末15克， 蔥末15克， 生抽少許， 蠔油少許， 五香粉適量， 甘藍末200克， 鹽少許

二、豬肉大蔥餡鍋貼的做法

1.麵團活成軟硬合適的放一旁醒發。

2.醒發好以後， 揪成10k一個的小劑子。

3.豬肉餡 放入甘藍碎， 薑末蔥花， 生抽 蠔油 鹽 五香粉， 攪拌勻。

4.包成兩頭不捏住， 像餃子一樣的鍋貼。

5.煎鍋倒入油燒熱。

6.鍋貼放入煎鍋， 倒入少許溫水， 慢慢剪成焦黃的底部即可。

烹飪技巧

麵團不能太硬， 豬肉餡調製味道鹹淡合適。 煎鍋倒油 和溫水慢慢煎至成焦黃的底部， 就成功了。

三、豬肉的營養價值

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質， 含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵， 是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源， 特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。 豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

四、豬肉的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸， 能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。