吃土豆好嗎 土豆有什麼營養價值

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜， 學名馬鈴薯， 與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。 在法國， 土豆被稱作“地下蘋果”。 土豆招牌營養素齊全， 而且易為人體消化吸收， 在歐美享有“第二麵包”的稱號。 土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質， 優質澱粉含量約為16.5％， 還含有大量木質素等， 被譽為人類的“第二麵包”。 其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍， 維生素C的含量為蔬菜之最。 專家們發現， 在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里， 人們的主食就是馬鈴薯。

中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，

能健脾和胃， 益氣調中， 緩急止痛， 通利大便。 對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。 現代研究證明， 馬鈴薯對調解消化不良有特效， 是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢， 是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優質纖維素， 在腸道內可以供給腸道微生物大量營養， 促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動， 保持腸道水分， 有預防便秘和防治癌症等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高， 每週吃五六個馬鈴薯， 可使患中風的幾率下降40％， 對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用， 用新鮮馬鈴薯片反復塗擦脫髮的部位， 對促進頭髮再生有顯著的效果。

馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸， 又可燒、煮、燉、扒， 烹調出幾十種美味菜肴， 還可“強化”和“膨化”。 上個世紀50年代以來， 馬鈴薯速食食品風靡全球， 美味可口的薯片、薯條受到男女老幼的喜愛。 目前， 世界上有不少國家已把馬鈴薯列為主食， 還用它來製作點心等小食品。

吃出好性格

山西人愛說“山藥蛋寶中寶， 頓頓飯離不了”。 馬鈴薯含有維生素C， 而且發熱量高。 生活在現代社會的上班族， 最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾， 馬鈴薯可以幫你解決難題。

食物可以影響人的情緒， 是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體， 改善精神狀態。 做事虎頭蛇尾的人， 大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，

馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C， 也可以在提供營養的前提下， 代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

馬鈴薯的營養價值—美顏天然之選

當人們蜂擁進美容院時， 真正的健康美容品其實就在你家冰箱裡。 馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。

馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟馬鈴薯切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。 臉上出現小皺紋的美女， 把馬鈴薯切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。

年輕人皮膚油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤瘡困擾， 用棉花沾新鮮馬鈴薯汁塗抹患處可以解決這個問題。 認為自己指甲顏色不舒服的人， 只要將馬鈴薯汁塗在指甲上過一夜， 第二天早上再洗掉， 就會發現指甲變得光潔細膩、完美無缺了。