家庭做油條的簡便方法

燒餅油條是許多 人的標準配置早飯， 但是外邊買的炸油條， 環境衛生狀況令人憂慮， 今日共享一個專業版的作法， 身心健康又美味， 零失誤率， 初學者也可以自做膨松的炸油條， 是否很希望！一起瞧瞧吧。

秘方：高筋粉：200g、生雞蛋：1個、蘇打：3g、活性干酵母：3g

自做炸油條配方

調料：植物油、鹽

作法：

1、碗中放進200g小麥面粉， 打進1個生雞蛋。

2、放進3g蘇打， 3g酵母菌， 再添加1勺子鹽讓小麥面粉更筋道。

3、一邊放水一邊拌和， 攪拌成絮狀物。

4、小麥面粉的吸水能力不一而同， 數次小量放水， 面糊要稍軟一點， 水好多了就加面， 做了就放水。

5、用手揉結團，

6、這時候添加1勺食用油， 把面再度揉勻， 讓面和油充足混和。

7、揉勻以后在表層再抹上一層油， 那樣能夠避免沾手。

8、蓋上濕水發醇2鐘頭至2倍大。

9、2鐘頭后把面糊詳細取出， 不必牽扯；酵母菌發醇最好是的溫度是35度， 能夠放進炒鍋中防水防火發醇， 鍋里加開水造就相近夏季的溫度。

10、砧板上抹一層油。

11、把面糊摁平， 請別揉。

12、隨后用搟面棍搟開。

13、搟開以后蓋上一層保鮮袋， 讓面糊松馳10分鐘；那樣炸出去更膨松。

14、10分鐘后拔開保鮮袋， 把面糊切片。

15、把2片疊在一起。

16、最終用木筷在正中間壓一下。

17、兩邊再卡緊一點， 那樣就能夠炸掉。

18、鍋里放較多的油燒到9成熱， 把面輕輕地扯一下， 放進鍋中中， 開中文火炸。

19、炸油條浮上來以后用木筷不斷旋轉著炸。

20、火不必很小要不然炸不焦， 炸得金黃色就能夠夾起了；建議先炸一根練習哦。

炸油條略微晾涼就能夠吃完， 表皮松脆， 自身炸的炸油條更身心健康味兒也更香， 能夠用牛乳替代水， 還可以放白砂糖提升清甜味， 有時間不妨一試哦。

是否非常簡單很身心健康的炸油條， 愛吃的盆友， 趕快動手能力！

此外， 不知道大伙兒是不是留意到， 炸油條基本全是兩根連一起炸的， 那麼炸油條到底能否分離炸呢？

曾許多人操作過程過， 實驗各自以單條面糊、雙根面糊不擰在一起、雙根面糊擰在一起三種方法下了鍋中，

但單條的炸油條澎漲了一會兒就終止沒動了， 而周圍的2款雙根炸油條仍在“成才”。 炸出去的單條的炸油條有點兒“費牙”， 里邊的芯有點兒實。 單條炸油條下鍋煎炸， 則“發”不起來。

炸油條到底為什么獨立一根就沒法澎漲呢？這是由于油溫度較高時， 單條面糊一觸碰油的表層就快速定形阻攔澎漲， 而二根炸油條正中間綿軟未定形的表面能夠持續向外澎漲增大， 二根炸油條并在一起澎漲， 實際效果就更強了。 但是在油溫度較低時， 單條炸油條也可以在表層發硬前充足澎漲。