不吃碳水化合物就能減肥？教你三種減肥吃法

長期以來， 飲食控制對於控制體重和糖尿病的重要意義一直被各國專家所認同， 但對於到底是“控制總熱量”還是“控制碳水化合物攝入量”， 專家們一直都有不同的見解。 日本經濟新聞報導， 日本糖尿病學會發佈消息認為：“單純控制碳水化合物攝入， 缺乏足夠的科學證據。 ”那麼， 減肥的人到底該怎麼吃碳水化合物才吃得對呢？

日本糖尿病學會認為只控制碳水化合物不科學

根據日本糖尿病學會發佈的《日本糖尿病學會關於日本人糖尿病飲食療法的提案》指出：“過去以不限制總能量、極端限制碳水化合物攝入量的方式進行糖尿病控制，

現認為該方法缺乏足夠科學依據， 不予推薦。 ”日本千葉大學研究生院代謝生理學三木隆司教授針對該提案認為， “與其關注限制碳水化合物， 應該將視線調整到‘不限制總能量’的說法上更加合適。 ”

近幾年來， “控制糖分”的飲食療法非常風靡， 不少人信奉“不吃飯只吃肉也會瘦”的理論， 導致反而更加肥胖， 血糖無法控制的反效果。 有人認為， 糖尿病學會的建議只針對糖尿病人群有用， 但也有學者指出， 糖尿病與肥胖之間存在密不可分的聯繫， 肥胖人群也應當遵循該健康進行飲食控制。

控制體重要少吃精白米麵和甜食

順天堂大學抗衰老醫學講座白澤卓二認為， 糖尿病學會發出的提案對糖尿病患者的飲食療法有較好的指導作用，

但對於健康的一般人來說， “重視食物的‘質’更有意義。 ”所謂食物的“質”， 指的是碳水化合物的精緻度。

有研究表明， 精緻的糖分（包括白砂糖、白米等）會對大腦的獎勵系統產生刺激， 進而導致人的進食量增加， 進而引發肥胖。 有時候， 人會不加控制地吃米飯或者甜食， 是因為大腦產生“中毒”反應， 甜味的刺激會使大腦的獎勵系統產生興奮， 進而生成一種類似吸毒的快感， 一旦吃過一次就容易上癮， 這也是大多數人面對甜食就無法控制自己的原因。 而刺激的持續反復會讓大腦逐漸習慣這種刺激， 為了享受興奮感就會吃入更多的甜食， 導致食量的必然增加， 導致肥胖。

相反， 一些精度低的食物如五穀粗糧則不會對大腦產生相關刺激， 還能夠補充許多微量元素， 因此， 想要控制體重或者減肥的人群， 應當減少精白米麵和甜食的攝入， 多吃富含膳食纖維的粗糧雜糧。

健康人該怎麼吃碳水化合物才不胖？給你三個方案：

第一種：將主食從精白米麵換成五穀粗糧

將大米換成糙米、胚芽米等， 或在煮飯時往米飯中加入一些五穀如玉米粒、蕎麥等；將麵包類主食更換為全麥麵包；麵條等主食最好換成蕎麥面等含有穀粒的粗糧類麵條。

第二種：儘量減少甜食攝入， 非要吃的話選擇精緻度低的

在選擇飲料時最好選擇天然的蔬菜汁、椰子汁等含糖量低的飲料， 如果要用糖， 最好選擇黑糖、蜂蜜等，

可適當選擇含膳食纖維較多的水果乾。

第三種：盡可能多地增加其他種類的食材， 增加膳食纖維和微量元素的攝入

應當盡可能地多選擇蔬菜類、鮮果類、薯芋類和豆類食物， 增加膳食纖維的食用量和食材的豐富程度， 並盡可能平衡各種微量元素的量。

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