醃咸蒜的正宗方法

大蒜， 是我們經常使用的一種調味品。 大家都知道大蒜有很好的殺菌效果。 一般來說， 大蒜的烹飪方法並不是很多。 但是大家很喜歡吃醃制的大蒜。 今天我們不給大家介紹糖醋蒜的醃制方法， 我們來說一說醃鹹蒜的方法。 下面我們介紹的可是正宗方法哦， 還希望大家學習一下。

大蒜是一種可以殺菌消炎的菜品， 人們在大蒜大量上市時為了留住它的新鮮之氣， 經常會把它製成鹹蒜存在放起來， 用於大蒜下市後的隨食隨取。 大家瞭解的鹹蒜醃制方法也有許多， 像只用鹽製成的單純鹹蒜和加入糖與醋的糖醋蒜等。

醃制鹹蒜和正確方法

1、在醃制鹹蒜之前， 應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來， 然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮， 這裡需要注意的是， 應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉， 留一個一釐米多的小根就可以了。

3、取一個大點的盆子， 在裡面加入清水， 然後再加入少量的鹽， 把處理好的大標放入進去， 在裡面浸泡， 最好每天能換水一次， 浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來， 放在一個通風的地方晾乾備且。 這時就需要把醃制鹹蒜用的罎子備好了。

5、在鍋中放水， 然後煮沸， 加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料， 一起煮沸， 然後再讓煮好的料汁自然降溫， 到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了， 這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後， 把罎子封起， 然後放在一個陰涼的地方， 過十五天左右就可以取出食用了， 但是大家取食時最好用乾燥的筷子， 不然會帶入細菌， 讓罎子中的鹹蒜出現變質。