八給力仙人掌食譜
目錄：
第一章：仙人掌營養高 變身8大美味家常菜
第二章：仙人掌的用途
編者按：當今社會生活節奏緊湊， 但是我們都喜歡養一些植物來充實一下我們的生活， 給自己提神養心。 其中仙人掌是最常見的小植物了， 其可以吸收輻射， 是很多辦公室白領的首選之物。 但是你知道其實仙人掌也是可以食用的嗎？其食用價值是很高的哦， 接下來小編就為您介紹一些仙人掌製作的一些養生食譜， 趕快來看看學學吧。
仙人掌營養高 變身8大美味家常菜
仙人掌， 也叫青刺菒。 其含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素等，
食用仙人掌的營養十分豐富， 它含有大量的維生素和礦物質， 具有降血糖、降血脂、降血壓的功效， 食用青刺菒的嫩莖可以當做蔬菜食用。
仙人掌做法指導
1、加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘， 或水焯過後用清水漂一下可以去掉苦味。
2、野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑， 不可隨便食用。
3、本品忌鐵器。
仙人掌美味家常菜大變身
1.仙人掌拌粉絲
主料：仙人掌200克， 粉絲60克， 胡蘿蔔1根。
輔料：香油15克， 精鹽4克， 米醋5克， 味精2克。
制法：將仙人掌去刺、洗淨， 切成細絲， 用鹽稍醃一下。 將粉絲放入碗內用開水漲發， 再用涼水浸涼， 控淨水分。 胡蘿蔔切成細絲， 放在仙人掌絲、粉絲上， 澆上醋、精鹽、香油味精， 拌勻即成。
特點：製作簡便， 色澤鮮豔， 清香爽口。
2.仙人掌拌豆腐
主料：豆腐250克， 仙人掌150克。
輔料：熟植物油10克， 精鹽2克， 味精2克。
制法：將仙人掌洗淨去刺， 切成小丁， 再將豆腐切成小塊， 加入精鹽、味精、熟植物油調好口味即成。
特點：鮮嫩香可口。
3.烤鴨仙人掌
主料：烤鴨、仙人掌。
輔料：甜麵醬、大蔥適量。
制法：烤鴨一隻。 仙人掌去刺， 洗淨， 片為兩片， 切一指長寬條，
特點：鮮嫩可口， 肥而不膩。
4.仙人掌酸菜魚
主料：仙人掌400克， 草魚一條， 泡辣椒10個。
輔料：精鹽10克， 白醋10克， 胡椒粉5克， 味梢10克， 澱粉10克， 料酒20克， 高湯200克， 植物油50克， 蔥50克， 薑50克。
制法：草魚去鱗， 開膛洗淨， 片成魚片， 加鹽、味精， 料酒、澱粉， 醃半小時， 仙人掌切菱形片。 取泡辣椒， 切成小段， 與蔥段、薑絲一起下鍋略炒後， 加入高湯和鹽、醋， 魚頭骨、仙人掌， 一起下鍋燉煮， 至湯成乳白色， 撈出魚頭骨、仙人掌放入湯盆內。 該小火放入魚片， 煮熟， 加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味， 再放幾片仙人掌片， 即可出鍋裝盒。
特點：此菜酸辣， 鮮美。
5.仙人掌氽丸子
主料：肥瘦豬肉150克， 仙人掌100克。
輔料：精鹽5克， 味精2克， 胡椒粉4克， 水澱粉、蔥、薑末各少許，
制法：將肉垛碎， 放入碗內， 加入精鹽3克、味精1克、蔥、姜末， 白胡椒粉、香油、水， 按一個方向攪拌抽打成粘糊狀；仙人掌去刺， 切成片待用。 將炒鍋置於火上， 放入油， 投入蔥、薑熗鍋， 加入精鹽， 清水1500克， 燒開， 然後將肉餡擠成丸子， 逐一下入鍋內， 燒至丸子浮起。 去浮膜， 再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等， 調好味即成。
特點：鮮嫩可口。
6.仙人掌紅棗燉牛肉
主料：牛肋肉1000克， 紅棗50克， 仙人掌250克。
輔料：花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克， 裝入小布袋裡紮緊口成調料包， 蔥段、薑塊各25克， 精鹽25克， 味精5克， 香菜10克， 香油10克， 料酒15克。
制法：紅棗泡開， 牛肉洗淨， 切3.3釐米方塊， 開水焯過備用。 把砂鍋或鋁鍋上火， 加水3000克後， 把牛肉塊下鍋， 燒開後去浮沫；將鍋蓋好，
特點：鮮香味濃， 營養滋補。
7.仙人掌炸盒
主料：嫩仙人掌300克， 豬肉200克， 雞蛋4個。
輔料：植物油250克， 澱粉75克， 精鹽5克， 醬油5克， 味精2克， 蔥薑末、花椒鹽少許。
制法：仙人掌切成4公分見方的大片， 每片橫向剖開， 切成合頁片。 肉餡加入蔥、薑末、精鹽、味精， 醬油攪勻塞進每個仙人掌裡。 雞蛋打碎與澱粉鹽2克調成糊狀待用。 食用油放入鍋中， 燒至五成熱， 將仙人掌片在蛋糊中滾過， 然後下鍋炸至兩面金黃， 炸好的仙人掌盒裝盤撒上花椒鹽上桌。
特點：外脆裡嫩， 鮮香可口。
8.仙人掌燉雞湯
主料：汕人掌200克， 柴雞l只。
輔料：鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、蔥段、薑片， 味精5克。
制法：把雞開膛洗淨切成塊， 鍋中加水3000克後， 把雞塊下鍋；燒開後撇去浮沫， 加入花椒、大料等、蔥姜段， 將鍋蓋好。 用慢火燉至熟爛。 加入適量的鹽調味， 揀出蔥、薑、花椒、大料， 出鍋前撒上仙人掌片， 裝碗， 即可上桌。
特點：雞湯醇香， 略酸， 營養豐富。
仙人掌的用途
仙人掌的食用
人們常常認為， 仙人掌只是作為觀賞植物的， 沒什麼用途。 其實不然， 很多仙人掌類植物的果實， 不但 可以生食， 還可釀酒或製成果乾。 仙人掌歷來是美洲傳統的食品， 是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果， 人們將仙人掌洗淨切碎後煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌醃制， 還有的用仙人掌來釀酒。在墨西哥的市場上，一些片狀仙人掌的嫩莖，可作為蔬菜出售。有些柱狀仙人掌的木質軀幹一直被印第安人用做建築材料。仙人掌片狀莖節不僅可作牲畜飼料，而且它的黏稠汁液還可作為清潔水質的淨化劑使用。有些地方在宅旁地邊種一些棘刺濃密的仙人掌，當作刺籬。
仙人掌的藥用
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質1.6克，鐵2.7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。據說，這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹製出來的。
仙人掌在我國做為藥用首載於我國清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。據該書記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用治療多種疾病，清代劉善術著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然。《本草求原》載：寒，消諸痞初起，洗痔。《陸川本草》記載有消炎解毒，排膿生肌的作用，用於瘡癰癤腫咳嗽的治療。《嶺南采藥錄》記載：“仙人掌焙熱熨之，用於治療乳癰初起結核。《閩南民間草藥》中說，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔。《廣西中草藥》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉。《閩東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。治腸風痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷。《湖南藥物志》記載：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌。《中國藥植圖鑒》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎並治足胝。煎水服，可治痢疾。《分類草藥性》載：專治氣痛，消腫毒，惡瘡。《貴州民間方藥集》載：仙人掌為健胃滋養強壯劑，又可補脾、鎮咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著。現有報導除用於痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用於腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、心臟病、肥胖症及肝病的輔助治療。
藥用價值
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬乾。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。價格：3~10000元一株不等。
性味歸經：微苦，涼。
用法用量：鮮品1～2兩；外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經：入心、肺、胃三經。
其他
仙人掌含有毒堿，食用後能作用於中樞神經， 使人產生各種幻象，是西元一至七世紀時秘魯地方祭祀與神靈世界取得聯繫的重要植物。
總結：仙人掌可以吃？我想大家看完小編的文章之後就不會再有這樣的疑惑了，仙人掌不但可以吃，而且還具有很多功效，那麼大家不妨照著小編以上介紹的食譜方法趕快去製作吧，會有很好的養生效果哦。（作者xiamin，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
還有的用仙人掌來釀酒。在墨西哥的市場上，一些片狀仙人掌的嫩莖，可作為蔬菜出售。有些柱狀仙人掌的木質軀幹一直被印第安人用做建築材料。仙人掌片狀莖節不僅可作牲畜飼料，而且它的黏稠汁液還可作為清潔水質的淨化劑使用。有些地方在宅旁地邊種一些棘刺濃密的仙人掌，當作刺籬。仙人掌的藥用
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質1.6克，鐵2.7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。據說，這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹製出來的。
仙人掌在我國做為藥用首載於我國清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。據該書記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用治療多種疾病，清代劉善術著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然。《本草求原》載：寒，消諸痞初起，洗痔。《陸川本草》記載有消炎解毒，排膿生肌的作用，用於瘡癰癤腫咳嗽的治療。《嶺南采藥錄》記載：“仙人掌焙熱熨之，用於治療乳癰初起結核。《閩南民間草藥》中說，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔。《廣西中草藥》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉。《閩東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。治腸風痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷。《湖南藥物志》記載：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌。《中國藥植圖鑒》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎並治足胝。煎水服，可治痢疾。《分類草藥性》載：專治氣痛，消腫毒，惡瘡。《貴州民間方藥集》載：仙人掌為健胃滋養強壯劑，又可補脾、鎮咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著。現有報導除用於痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用於腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、心臟病、肥胖症及肝病的輔助治療。
藥用價值
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬乾。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。價格：3~10000元一株不等。
性味歸經：微苦，涼。
用法用量：鮮品1～2兩；外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經：入心、肺、胃三經。
其他
仙人掌含有毒堿，食用後能作用於中樞神經， 使人產生各種幻象，是西元一至七世紀時秘魯地方祭祀與神靈世界取得聯繫的重要植物。
總結：仙人掌可以吃？我想大家看完小編的文章之後就不會再有這樣的疑惑了，仙人掌不但可以吃，而且還具有很多功效，那麼大家不妨照著小編以上介紹的食譜方法趕快去製作吧，會有很好的養生效果哦。（作者xiamin，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
