深色水果抗衰老 生活中4大必知飲食習慣

複合維生素飯後吃

北京協和醫院臨床營養科副主任于康表示， 生活中吃得精細， 會損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡， 會泡掉大量水溶性維生素；食品放置時間過長，

或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。 這時， 補充複合維生素就像上了一道“保險”， 而且最好飯後吃。 葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃， 很快通過胃進入小腸被吸收， 還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收， 如空腹服用， 大部分都不能被吸收。

生吃洋蔥防心臟病

很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來， 這就大錯特錯了。 美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出， 洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮， 每天生吃半個， 或喝等量的洋蔥汁， 可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。 尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時， 裡面的洋蔥就像你的“救命草”。 北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裡指出， 洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處， 而且生吃、涼拌效果最佳。

冷水洗肉， 熱水洗菜

許多人洗肉前， 喜歡拿熱水泡上一會兒。 殊不知， 用溫水或熱水洗肉， 不但容易變質、腐敗， 做出來的肉口感也會受影響。 最重要的是， 會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。 與之相反， 洗各類果蔬時用溫水更好。 國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出， 溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

深色 水果抗衰老。

買水果時拿不定主意， 就選深色的那種。 相比淺色水果， 深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質， 具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。