紅酒保質期多久 紅酒打開多久就不能喝了

紅酒保質期多久

一般來說， 紅酒的保質期在10年左右。 葡萄酒有保質期有適飲期， 而這個兩個時間是不能等同的。 紅酒的適飲期是根據紅酒單寧， 多酚類物質等共同決定的， 而這些和保質期是沒有一點點關系的。 通常市面上的紅酒的適飲期只有2,3年， 少部分才有10年左右， 而10年以上都是珍品， 少之又少。 所以說保存得當， 100年的紅酒也能喝， 而不到保質期的紅酒喝上去就像壞掉了一樣， 也是因為過了適飲期， 味道不好了。

每一瓶紅酒都有它的壽命， 市場上一般的紅酒它的保質期是5年左右， 達不到8年到10年。 質量較好的紅酒， 它的保質期才能達到8年到10年的時間。 出自名莊具有較好的陳釀能力的紅酒和的紅酒， 它們的保質期要更長久一些。 多年陳釀的紅酒， 如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒， 經過兩年全新橡木桶貯藏， 口味很硬， 又苦又澀， 必須經過10年左右或10年以上的瓶儲，

口味才能變得柔軟。 紅酒并不是年份越老就越好。 紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的， 大部分(99%)的紅酒不具有陳年能力， 較佳飲用期視不同的酒而不同， 一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。 一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年， 波爾多酒莊的不少紅酒即使保存超過1個世紀， 仍然可以適宜飲用。

紅酒打開多久就不能喝了

沒有喝完的紅酒， 用木塞塞住， 放回冰箱中保存最多一周。 酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天， 酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。 采用真空泵抽走瓶中空氣， 或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質， 這樣的紅酒能保存2-3天， 不超過1周。 儲存葡萄酒的最佳溫度是10℃—15℃。 若保存在超過25℃的環境下， 葡萄酒會失去細膩的口感， 更有甚者， 喝上去像被煮過一樣。 若溫度過低， 葡萄酒也會膨脹， 出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象， 造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。

最后， 過期的葡萄酒也不用丟棄， 用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

紅酒應該放在通風且涼爽的環境中。 放在冰箱中是個很好的選擇。 既可以調節溫度， 又能避免太陽照射， 因此可以存放紅酒， 將開瓶后的紅酒放到冰箱冷藏， 可以延長保存時間，

但要注意， 紅酒要用軟木塞密封， 以免受其他食物氣味的影響。 過期紅酒沒有變質可以繼續食用， 直接丟棄比較可惜， 建議用來做調味品， 紅酒色澤鮮紅， 含有多種維生素、礦物質， 具有去腥提味、調色增香的作用， 用紅酒腌漬豬肉、牛肉等， 可以去肉腥， 也可以用紅酒煎牛排， 使肉更細膩。