十大配粥小菜
喝粥養胃， 并且粥容易被人體消化吸收， 對身體健康特別好， 粥特別適合當做早餐食用， 喝粥的時候搭配一些小菜， 不僅下飯還很開胃， 喝粥的小菜種類也很多， 不同的地方， 喝粥的時候搭配的小菜也是不同的， 下面給大家介紹十種喝粥搭配的小菜的做法， 供大家參考學習一下。
十大配粥小菜
鹽水毛豆
食材：毛豆， 草果， 八角， 鹽， 香葉
做法：
1.毛豆洗凈， 用剪刀剪掉毛豆的2頭， 便于入味。
2.毛豆放鍋里， 加水沒過毛豆。
3.放入一個八角、一個草果、少許香葉。
4.再加入一勺鹽， 鹽的用量自行調整。
5.大火燒開， 煮6分鐘。
6.關火后， 為讓毛豆進味， 上面反過來扣一個盤子， 壓著毛豆不要浮起來;入味后， 即可裝盤食用。
韓國辣白菜
食材：白菜， 梨， 蘋果， 白蘿卜， 鹽， 姜， 辣椒醬， 魚露， 辣椒粉， 白砂糖
做法：
1.2000g左右的白菜切成4瓣， 用海鹽腌10個小時， 攥干水分。
2.準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿卜、1塊姜、1頭蒜，
3.把醬料一層層鋪進白菜里
4.卷緊放入密閉的容器里， 冷藏40個小時后就可以了， 在最沒胃口的時候來上一小盤， 一定能帶來驚喜。
腌蘿卜
食材：白蘿卜， 鹽， 醋， 干辣椒， 生抽， 老抽， 白糖
做法：
1.白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中。
2.撒上鹽用手抓勻。
3.腌制一個小時后把蘿卜里滲出來的水倒掉。 加入三勺左右的白糖， 攪拌均勻。
4.撒上點辣椒絲， 生抽至少五勺， 一勺老抽。
5.加入三勺左右的醋， 攪拌均勻。
6.腌制兩天就可以吃了， 中途可以攪拌幾次， 讓味道更均勻。
腌黃瓜
食材：黃瓜， 鹽， 冰糖， 姜， 蒜， 生抽， 朝天椒， 泡椒， 白醋
做法：
1.黃瓜洗凈后擦干表面水分， 切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽， 翻拌均勻， 腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片， 老姜洗凈擦干表面水分切片， 準備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中， 放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌制后的黃瓜控一下水分， 然后放進上一步驟調制好的料汁中，
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼后， 重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
9.重復步驟6至8兩到三次， 最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內， 入冰箱冷藏室保存， 隨吃隨取。
糖醋姜
食材：姜， 白糖， 白醋
做法：
1.加入適量的白糖(根據自己口味， 喜歡酸的少放糖， 喜歡甜味更濃的就多放點， 我們家泡這個從來沒有具體稱量過糖的份量的)， 倒入足夠量的白醋。 (已沒過瓶子里的嫩姜為準)
2.蓋上瓶蓋， 密封數十天至半個月腌制天即可開瓶食用。
自制咸鴨蛋
食材：鴨蛋， 食鹽， 白酒
做法：
1.原料準備。
2.鴨蛋放在清水里洗去表面的臟污， 擦干。
3.然后將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈。
4.洗干凈的鴨蛋用干凈的毛巾擦干水分。
5.鴨蛋放入干凈的盆中， 加入白酒500ml， 白酒的量最好是沒過鴨蛋， 浸泡半小時左右。
6.然后將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，
7.將沾滿鹽粒的鴨蛋放在干凈的容器中(我放在干凈的保鮮袋里)。
8.將最后一點鹽全部撒在袋子里(或容器中)這10個鴨蛋， 我用了大概2/3袋的鹽。
9.密封保存。 將保鮮袋口扎好， 外面在套一個保鮮袋， 同樣扎好， 放在干燥陰涼的地方腌制20天即可。
涼拌海帶絲
食材：海帶絲， 胡蘿卜， 鹽， 蒜， 干辣椒， 生抽， 香醋， 香菜， 白糖， 油
做法：
1.準備好所用食材， 海帶絲提前用清水泡至1小時。
2.胡蘿卜洗凈切成絲， 香菜洗凈切成寸斷。
3.大蒜去皮， 剁成碎放入小碗中;鍋中注入水， 燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿卜絲焯水。
4.焯水的海帶絲和胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼， 撈出瀝干水分。
5.蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和鹽， 另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。
6.趁熱將辣椒油熗入蒜料中，瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油拌勻即可 。
另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。6.趁熱將辣椒油熗入蒜料中，瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油拌勻即可 。
