七月寧可少吃肉，也有多食此菜，百吃不膩，視力好了，早食早受益

今天小編給大家推薦七月一道美味是黃花菜炒肉絲。 黃花菜又名叫金針花菜， 這種食材里面含有許多人體不能缺少的重要營養成分。 這道菜不管是食用價值還是藥用價值都很高， 很適合作為人病后的一種滋補養品。 下面小編就給大家詳細介紹一下黃花菜炒肉絲。

【黃花菜炒肉絲的做法】：

準備食材：干黃花菜、豬肉、植物油、鹽、醬油、味精、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、紅辣椒。

步驟：

第一步：把干黃花菜用開水浸泡等泡發， 豬肉洗凈切成絲， 蔥切成蔥花， 姜切成姜絲， 蒜切成蒜末， 紅辣椒切成小塊。

第二步：把鍋燒熱， 放入適量的油， 加入姜絲和蒜末炒香， 加入切好的肉絲翻炒幾下， 加入料酒炒勻， 再加泡發好的黃花菜翻炒均勻， 加入適量的水， 蓋上鍋蓋大火燒開(大約要四分鐘左右)。

第三步：打開鍋蓋， 放入紅辣椒， (鹽， 醬油， 味精， 雞精)少許， 翻炒均勻。

第四步：出鍋裝盤后在上面撒上蔥花即可。

【黃花菜炒肉絲的營養價值】：

功效：黃花菜含有多種且大量的營養元素， 其中胡蘿卜素含量特別高。 眾所周知， 胡蘿卜素是人身體不可缺少的一種成分， 假如人身體胡蘿卜素缺乏， 就會給我們的視力帶來不好影響， 會很容易導致視力下降，

另外， 黃花菜含有大量的卵磷脂和維生素及膳食纖維等多種成分， 正是因為含有這些種成分， 黃花菜具有一定的抗癌作用， 能降低各種癌癥的發病率，

最后， 黃花菜含有冬堿和氨基酸及粗纖維等成分， 具有消炎， 固腎， 護肝， 養胃的作用， 還有通乳的功效。

注意：炒黃花菜的時候， 一定記得過一遍熱水， 不然會導致中毒的現象。