烏蘭察布小吃

烏蘭察布的小吃主要有蒙古族肉粥、鋼絲面、蔥花餅以及油炸諄脖等， 這些美食是蒙古族比較喜歡的食物， 因為蒙古族的美食是比較清淡的， 但是蒙古族的食物是非常適合腸胃不好的朋友食用的， 而且營養價值比較高。 對于烏蘭察布的小吃做法， 大家可以來了解這篇文章介紹的內容。

蒙古族肉粥

蒙古族及牧業民族的肉粥分兩種， 有肉湯粥和肉丁粥。 肉湯粥一般是食用手把肉后， 用煮肉湯加大米熬， 正宗的肉粥味美無比。

鋼絲面

玉米面制成金黃色細絲。 在我兒時， 經常到院里的加工作坊看著大人把玉米面倒進機器里， 等著成板的鋼絲面壓出來， 多數的時候大人們會給每個孩子扯一塊， 然后我們便會蹲在小院的自來水管旁， 就著自來水把它扯開一條條的送進嘴里。 這幾年人們懂的保健了， 作為粗糧的鋼絲面又回到了餐桌。 可和肉炒著食用或像攸面那樣拌羊肉湯食用。

當然它并非是內-有的。

油炸諄脖

油炸諄脖(或油炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)， 是蒙古族喝奶茶時的小吃， 都是用小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面， 然后捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片， 再切成小棒型、三角型，

用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色， 可直接食用， 也可泡入熱奶茶。 油炸諄脖是牧民易儲易帶的干糧， 習慣于一次炸許多， 存放以備隨時食用。 現每逢節慶或辦喜事， 都要集中炸大量諄脖， 除自家食用、招待客人外， 還作禮品互贈。

商都蔥花餅

蔥花餅是商都縣老百姓常吃的一種美食， 蔥花餅用的面一定要筋， 也可以加點面筋， 和面的時候， 不用水， 要用相當份量的豬油， 也就是說， 做蔥花餅的面， 是酥面， 不是水面。 另外， 和面的時候， 面里頭還需要加鹽和高湯， 高湯是用來代替水的， 鹽是為了讓面有味道。 高湯必須是濾過的， 不能有油， 否則會破壞豬油的香味。 當然最重要的， 就是面里要有蔥花， 否則叫什么蔥花餅呢。

幾把嫩小蔥， 去掉綠葉， 留下三寸長的蔥白， 然后剁成蔥蓉， 蔥粒至少要細到小米粒大小。 和面的時候， 加進面粉里， 這才是完整的蔥花餅酥面。 面要和的比較軟， 和好后， 省一個小時左右， 然后上案加薄面搟成千層餅， 就是手掌大小就可以了。 最終的厚薄大概也就不到半分， 非常軟。

內蒙古風干肉

內蒙牛肉干又叫“內蒙 風干牛肉 ”、“風干牛肉”、“ 風干牛肉干 ”， 是 內蒙古特產 ， 被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 內蒙牛肉干源于 蒙古鐵騎 的戰糧， 攜帶方便， 有豐富的營養。 內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉， 結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。 是居家旅游辦公的飲食佳品。