廣東家常小炒

粵菜館即廣東菜， 是中華傳統四大菜系、八大菜系之一。 范疇上的粵菜館指廣州府菜（廣府菜）， 理論上的粵菜館又包括潮州菜（潮汕菜）、惠州東江菜（也稱客家美食）。 粵菜館與法國大餐并稱， 因為廣東省海外華僑總數占全國性六成， 因而世界各地的中飯館大部分是以粵菜館主導。 那麼廣東省家常小炒有什么呢？

廣東省家常小炒

原材料:

長豆角， 咸肉， 蒜末適當

作法:

1、長豆角摘好， 稍飛一下水， 咸肉切割成小塊預留；

2、熱鍋中下蒜末進行爆香， 再下臘肉炒到全透明鏟起預留， 再下長豆角天賦加點水炒過， 最終下咸肉一起炒合味， 下點鹽和味精調好味就可以。

小技巧:

分離炒臘腸和長豆角是不愿這兩種東西的味兒串得太厲害， 想便捷的人可以不鏟起咸肉， 一起炒豆角就可以， 但長豆角一定要炒過。

蛋木耳辣椒蔥黃瓜

作法:

1..木耳清洗切成細絲， 黃瓜去瓤也切割成絲， 青椒切絲， 蔥切寸斷， 生雞蛋天賦加點鹽打撒預留

2.熱鍋放進雞蛋炒熟盛出

3.鍋內另起油放進蔥根進行爆香， 添加木耳以中文火煸炒至熟

4.放進鹽， 米酒， 糖， 添加黃瓜絲和辣椒絲略微煸炒

5.添加生雞蛋翻拌， 撒上蔥段和味精就可以

小技巧:

1.木耳我的是銷售市場買的發制的，

2.生雞蛋和辣椒， 黃瓜全是易熟的原材料， 因此要最終放進， 以防炒老

3.木耳還可以先下開水中焯熟， 減少煸炒時間

家常小炒西藍花原材料:

西藍花一顆

青椒、蒜、姜蒜

食用油、各種各樣調味品

作法:

1.西藍花清洗撕成小瓣兒

2.姜蒜切沫。 蒜切片狀

3.熱鍋下油， 等油稍溫后放進青椒蔥蒜進行爆香

4.放進西藍花， 煸炒， 放適當調味品， 翻攪起鍋