健康又味美的養生雜糧
你知道嗎？在米飯摻雜一些穀物， 蔬菜和食用的食物， 米飯的營養價值都會進步， 能起到預防和治療疾病的效果。 糯米（或大米）混合燕麥， 煮粥或飯， 這是老年人的保健珍品。 很多人都知道， 在煮水， 加幾滴青檸汁， 然後做米飯軟。 煮一鍋蓬鬆的米飯， 放在鍋裡撒一些鹽。 烹調醋可以防止米飯變餿。 熱的食物， 聞少許鹽可以去除在蒸籠的水。 事實上， 要吃一百輪胎的米飯， 在實踐中， 改變遊戲可以得到色， 香， 味食品。
首先， 在煮飯時改用茶水， 飯的營養價值就會提高很多倍， 而且會產生一定的食療作用。 茶水燒飯能去膩、潔口、化食和防治疾病， 老年人常吃茶水米飯， 可軟化血管， 降低血脂， 防治心血管病。 茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成， 胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質， 它們在37攝氏度的適當酸度下， 極易生成能致癌的亞硝胺， 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，
茶水燒飯的方法很簡單。 先將茶葉1~3克， 用500-1000克開水浸泡4~9分鐘， 取小塊潔淨的紗布， 將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；將米放入鍋中， 洗淨， 然後把茶水倒入飯鍋中， 使之高出米麵3釐米左右， 煮飯即可食用。
其次對於慢性疾病患者應該儘量少吃精白米飯， 它們的血糖反應過高， 對控制血糖和血脂均十分不利。 只有吃足夠多的纖維， 才能有效地降低米飯的消化速度， 同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪， 起到降低餐後血糖和血脂的作用。
最扣， 在烹調米飯或粥時， 最好不要用單一的米， 而是加入粗糧、豆子、堅果等一起同煮。 比如說， 紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等， 就是非常適合慢性病人的米食。 加入這些食品材料，
更重要的是， 這樣做能有效地降低血糖反應， 控制血脂上升。 其中的豆類與米的配合最為理想， 因為豆中含有豐富的膳食纖維， 其中的澱粉消化速度非常慢， 對於預防慢性病最為有效。 煮飯時輻入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合， 既美觀， 又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分， 特別有利於預防眼睛的衰老。 又比如說， 選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用， 也能提供大量的花青素類抗氧化成分幫助預防心血管疾病。
下面為老年人介紹幾種配料：
1. 大米中摻雜綠豆， 做成綠豆米飯或綠豆粥，
2. 大米中摻薏米， 熬粥或做米飯， 適合脾胃虛弱、食欲不振、慢性腹瀉的人。 因薏米蛋白質含量高達17.6%~18.7%（稻米為7%~8%）， 所含澱粉易溶于水， 容易消化吸收。
3. 糯米中摻入紅棗， 做成稀粥或米飯， 可以養血補虛。 據研究， 紅棗有防癌抗癌的作用。 因大棗中不但糖分含量高（65.9%）而且維生素C含量很豐富， 維生素C在體內是阻止癌細胞生長的第一道防線。 因此， 經常服用有益健康。
4. 大米中加入紅薯， 做成米飯， 是一種很好的養生佳品， 因紅薯營養豐富， 有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛之功”。
5. 大米（或糯米）中摻雜燕麥， 煮成粥或飯， 是老年人的保健珍品。 因燕麥有降膽固醇、調甘油三酯和降低血液黏度的作用， 燕麥含粗纖維較多， 含不飽和脂肪酸也多， 可以防心腦血管疾病， 對糖尿病人減肥、便秘者都有益。
6. 大米中摻芋頭煮成芋頭飯， 適合於胃腸道疾病、結核病及老人、兒童食用。 因芋頭質地細軟易消化， 具有益胃寬腸通便、解毒散結的作用， 因此， 大便乾燥硬結及無名腫毒等症均可食秀。 但芋頭含澱粉較多， 多食有脹氣的缺點， 應注意適量。
7.糯米中摻銀耳、紅棗熬成粥能美顏。 銀耳含有豐富的膠質，對皮膚角質層有良好的滋養和延緩老化作用，經常服用可以減少皺紋。
真是想不到啊，在大米中放入一些雜糧還竟然是如此的美味可口啊，許多雜糧是養在深閨無人識，可是，我們稍微的轉換一下思路，就會發現，一些雜糧和大米混合煮食，那就會有很少不一樣的效果出來，這樣煮成的米飯不只香甜可口，並且外形仍是鬥爭招人喜愛，更為重要的是，還富含多種的經濟成分，有治病防病的成效，這樣的米飯哪個不愛吃啊，我們沒事的時分可以照著辦法去做一會兒啊。
銀耳含有豐富的膠質，對皮膚角質層有良好的滋養和延緩老化作用，經常服用可以減少皺紋。真是想不到啊，在大米中放入一些雜糧還竟然是如此的美味可口啊，許多雜糧是養在深閨無人識，可是，我們稍微的轉換一下思路，就會發現，一些雜糧和大米混合煮食，那就會有很少不一樣的效果出來，這樣煮成的米飯不只香甜可口，並且外形仍是鬥爭招人喜愛，更為重要的是，還富含多種的經濟成分，有治病防病的成效，這樣的米飯哪個不愛吃啊，我們沒事的時分可以照著辦法去做一會兒啊。
