主婦必學， 怎麼炒菜最健康養生

說到炒菜， 味道是一門學問， 是否健康養生也是一個難題。 家庭中女人炒菜做飯的很多， 怎麼才能將菜炒得健康美味呢？

一 炒菜的油千萬不要過度加熱

懂得生活保健的女性一般炒菜的時候油都不會加熱很長時間。 不過， 不是所有女性都懂得這些知識， 讓營養健康從飯菜中溜走。 根絕最新醫學調查成果來看， 食用油一旦加熱時間過長， 會產生一種對身體健康有害的物質， 名為苯並花。

有多例子就可以證明這一盧綸， 平時為什麼總吃燒烤的人患癌的幾率要更大， 為什麼總吃油炸食品的人患病概率更大？就是因為這些食品的油都是過渡加熱的。 這種苯並花物質雖然不能直接致癌， 但是是屬於一種間接致癌的物質。 如果在體內堆積過多， 那麼就會引發胃癌或者是腸癌。 平時在生活中， 大部分女性炒菜的時候一定要等到油鍋冒煙的時候才會放入食材，

認為這樣的菜菜更營養健康一些。 其實， 這種方法是極度錯誤的。

二 炒菜的油要經常更換

有很多女性炒菜的是後自始至終都是使用一種油， 幾十年都不會變。 總是使用同一種食用油不但會對營養健康造成損害， 還無法提供人體所需的營養。

為什麼在幾十年前人們不會患上一些現在有的疾病， 就是因為那個時候女人炒菜都用的是混油。 別看這些混油看似不健康， 其實， 真正的營養健康價值要比現在我們吃的食用油更高。 建議各位女性， 炒菜的時候不妨變換一下油的種類， 例如豆油、沙拉油、豬油、花生油等等， 都可以換著來用。

三 食用油是否營養健康關鍵要看顏色

到底什麼顏色的油才是好油， 才是有益營養健康的呢？經過諮詢有關專家， 小編得知， 在一般情況下， 好的食用油的色澤都會比較淺， 比較通透， 沒有任何的懸浮物或者是沉澱物。 顏色越深的油品質越差， 而且一些黑心商販為了賺錢還會在食用油中添加別的油， 這是購買人看不出來的。 所以， 要想吃的營養健康， 那麼必須要選擇顏色淺的食用油為好。