當心患上“火鍋病” 冬季吃火鍋的重要建議

很少有人意識到， 火鍋吃得不對， 身體會出現這樣或那樣的問題， 俗稱“火鍋病”。 火鍋病都有哪些症狀， 該怎麼預防呢？

口舌生瘡、牙齦腫痛等上火症狀。 火鍋溫度高、味道重， 再加上牛肉、羊肉等食材偏溫， 這種“燥上加燥”的吃法很容易導致上火， 出現口舌生瘡、牙齦腫痛等症狀。 常吃火鍋的人往往蔬菜水果吃得少， 維生素C缺乏會使膠原蛋白的合成出現問題， 造成牙齦、黏膜出血。

建議：避免選擇過辣、過油的鍋底， 最好用清湯鍋底；一份肉至少配兩份菜， 可以選白蘿蔔、蓮藕、冬瓜等性涼的菜， 菠菜、油麥菜、茼蒿等深色綠葉菜多偏寒涼，

消化不良、腹瀉等腸胃不適。 麻辣刺激、冷熱交替、食材不熟、脂肪過量、吃得太撐等易導致腸胃病。 如果吃火鍋時喝大量冰啤酒和白酒， 酒精會破壞胃表面的黏液保護層， 並讓胃壁蛋白質受損， 產生一種類似“燙傷”的效果， 加重腸胃不適。

建議：在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等， 儘早吃點澱粉類食物， 有利於保護腸胃；如果湯內有大量浮油， 應先去掉大部分浮油再放蔬菜；吃火鍋時不吃任何冷飲和冷食， 避免喝酒；涮菜時間要到位， 特別是肉類、海鮮， 一定要煮熟後再吃， 避免寄生蟲感染；吃七八成飽就停下來，

關節疼痛等痛風症狀。 海鮮、動物內臟等高嘌呤食物， 再加上大量飲酒， 容易造成尿酸在血液中沉積， 引發痛風。 另外， 食材所含的嘌呤類物質在火鍋湯中也能夠充分溶解， 過量飲用老湯也會造成嘌呤沉積， 誘發或加重痛風。

建議：對痛風患者來說， 吃火鍋時最好不選海鮮和動物內臟；少選菌類和菌湯鍋底， 因為木耳、蘑菇等菌類中嘌呤含量較高；少吃辣椒、花椒、芥末等調味料， 它們會誘發痛風發作；吃火鍋不能飲酒， 酒精在體內代謝會產生乳酸， 影響尿酸排出， 飲料最好選擇蘇打水， 它可以中和尿酸；不喝久煮的火鍋湯， 也不要用其來煮面。 ▲