年後脾胃失調 不妨多吃點素

春節假期剛過， 關於各種假期綜合征的討論也引發了關注， 節後的腸胃調理也成為熱點。 節日期間， 不少人幾乎頓頓大魚大肉， 油膩食物居多， 節後反而食欲下降， 沒有胃口， 從飲食角度來考慮， 該怎樣改善這些症狀？微博上有人開始提倡素食或粗糧、湯類食物為主， 那麼這種方法到底正不正確呢， 筆者走訪瞭解到， 吃素時間不宜過長， 節後腸胃調理也應注意飲食及營養攝入均衡。

吃素可取， 但時間不可過長

如果春節期間吃的油膩食物過多， 適當的清淡飲食可以減輕肝腎及胃腸道的負擔， 但這也並不等同于推薦市民長期吃素，

因為素食者要保持均衡的營養有一定難度， 因此如果不是腸胃過度不適， 素食三兩天即可， 時間過長則易導致蛋白質、B族維生素及鐵、鋅等礦物質缺乏。 建議每天選擇一餐或兩餐吃素， 尤其晚餐， 更要清淡些。

年後， 清淡飲食是大家非常喜愛的， 尤其是清粥小菜更是被大家所稱道。 這些食物清淡爽口、容易消化吸收， 而且對調養身體尤為重要， 特別是一些“三高”的朋友更需要認真調養， 讓自己的身體保持更加健康的狀態。

從原則上來說， 吃素是可取的， 但時間不宜過長。 如果過節期間攝入了較多大魚大肉， 節後拿出幾天或一周左右的時間多吃素食是可以的。 現在很多人崇尚素食， 但這其實並不是最好的選擇，

比較合適的做法是每週有一到兩天堅持素食， 或者每天三餐中一到兩餐堅持素食。 另外， 如果市民在春節期間攝入了較多的肉類， 而節後開始吃素， 相當於暴飲暴食之後開始‘刮油’， 這種做法並不科學， 應注重營養攝入的均衡”。

可適當吃些菌類蔬菜

筆者還瞭解到， 節後可多攝入一些蔬菜水果， 適當多吃一些菌類蔬菜， 如蘑菇等， 本身含有較多的多糖類物質， 抗氧化性較強， 本身蛋白質含量也比較豐富， 能夠調理腸胃。 水果中含有有機酸， 能夠促進食欲。 需要說明的是， 不推薦一日三餐只吃蔬菜水果， 與節日期間飲食反差較大， 本身對腸胃也會造成一些影響。

有些脾胃功能較差的人群， 不太適合過多攝入水果，

可以將水果切丁與銀耳或百合一起做羹湯， 而且這類膠狀物質能夠使人體吸水性更強， 能夠吸收更多的水分。 尤其是一些人春節期間吃乾果比較多， 而且現在本身天氣也比較乾燥， 羹湯能夠預防或緩解便秘。

粗糧適量攝入， 需及時補充水分

除了前面提到的幾種方法外， 節後吃粗糧也是不少市民的選擇， 對此， 專家解釋， 攝入一些粗糧也能夠起到調理腸胃的效果， 粗糧能夠補充膳食纖維， 這是肉類中沒有的， 此外， 粗糧中還含有較多的B族維生素， 作為能量轉換過程中的輔酶， 可以幫助人體能量轉換。 如果市民節日期間攝入的膳食纖維及B族維生素不足， 體內積蓄的能量較多， 胃腸的蠕動也較慢， 因此，

適當補充粗糧是可取的。 但需要把握適量原則， 過多攝入粗糧的做法並不值得推薦。

另外一個問題是， 如果人們攝入了大量粗糧而飲水不足， 反而會加重便秘。 因為膳食纖維在人體腸道內會吸水膨脹， 如果飲水不足， 腸道內的水分會被膳食纖維吸收。 吃粗糧的同時， 還應注意及時補充水分及水果、蔬菜等。

粗糧主要有兩種不同的食用方式。 這裡筆者推薦大家可以每天喝一些雜糧粥， 其中還有較多的B族維生素及膳食纖維。 除了用雜糧熬粥外， 還可以將雜糧製作成主食， 如饅頭等。 另外， 在主食的選擇方面， 可以用山藥、土豆、紅薯等替代一部分精細糧主食， 因為相對於一些精細糧來說， 這些食物中含有的礦物質及膳食纖維比較豐富。

不宜三餐均以湯類為主

一些市民也在節後選擇以湯類食物為主， 對此， 專家建議， 與素食的方式相似， 每天可以有一或兩餐以湯類為主， 用蜂蜜、百合等熬湯水的做法也是可取的， 蜂蜜中含有豐富的果糖。 但需要說明的是， 如果市民沒有出現因為腸胃不舒服而吃不下食物的個別情況， 就沒有必要一日三餐都以湯類為主， 這種做法也容易造成營養不良。

總的來說， 還是建議大家恢復飲食的多樣化， 節後調理飲食， 肉類也是要適當攝入的， 尤其是蛋奶類， 因為人體每天都需要蛋白質。 每天也要吃一些蔬菜水果、雜糧等， 注重粗細搭配， 儘量保證每天攝入50-100克粗糧， 蔬菜水果應注重顏色搭配， 品種越多越好。