蘆筍可以預防癌症嗎

蘆筍又名露筍、龍鬚菜。 它並非蘆葦的嫩芽， 而是因其狀如春筍而得名。 它有鮮美芳香的風味。 纖柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 在西方， 蘆筍被譽為“十大名菜之一”， 是一種高檔而名貴的蔬菜， 營養學家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

功效：蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的品質優於普通蔬菜。 經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。 蘆筍中含有在豐富的葉酸， 大約五根蘆筍就含有100多微克， 已達到每日需求量的1/4。

所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效， 是孕婦補充葉酸的重要來源。 蘆筍可以使細胞生長正常化， 具有防止癌細胞擴散的功能。 國際癌症病友協會研究認為， 它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有特殊療效。 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。 經常食用蘆筍對心血管病、心管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有功效。 它性味甘寒， 有清熱利小便的功效。 夏季食用有清涼降火作用， 能消暑止渴。

適合人群：所有人都可食用。

適用量：每餐50克。

溫馨提示：蘆筍雖好， 但不宜生吃， 也不宜存放1周以上才吃， 而且應低溫避光保存。 蘆筍中的葉酸很容易被破壞， 所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮， 最佳的食用方法用微波爐小功率熱熟。

患了痛風和糖尿病後不宜多食。 輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。