慢火燉煮營養吸收好 冬季飲食遵循3個基本原則
食物與營養是人類賴以生存的基本條件， 是健康的基石。 美國著名營養學家黛比?斯坦博克認為， 人體會以特殊方式應對季節變化， 跟著季節適當做點飲食改變有助健康。 那在冬日時節， 我們應該怎麼吃呢？
四季飲食原則
無論春夏秋冬， 飲食都應該遵偱一些基本原則。 首先， 食物的品種應盡可能多樣化， 使熱量和各種營養素數量充足、比例恰當， 過多和不足都將造成不良後果。 主食有粗有細， 副食有葷有素， 既要有動物性食品和豆製品、乳製品， 也要有較多的蔬菜和水果， 還要多飲水。 其次， 減少烹調油用量，
冬季可以這麼吃
1、慢火燉煮吸收好。 隨著氣溫下降， 適當吃點慢火燉煮的菜肴， 如排骨燉藕、蘿蔔燉牛腩， 不僅能讓全身都暖起來， 還能增加人體對植物營養素的吸收量。
2、飯里加豆暖全身。 多吃豆類有一定的暖身作用。 由於其中富含礦物質、抗氧化物質等營養素， 能增強機體免疫力和抗寒能力。 不妨在蒸米飯、熬粥時加把紅豆、綠豆等。
3、柑橘類水果增強免疫力。 柚子、橘子、酸橙等柑橘類水果富含維生素C，
冬天是進補的季節， 接下來， 再和大家推薦一款健脾益氣的美味食譜， 特別適合氣血不足需要調理的人群食用。
推薦食譜：鮮人參杞棗燉烏雞
【食材】鮮人參3條、枸杞10g、紅棗8粒、烏雞半隻、瘦肉100g、生薑適量（3~4人量）
【做法】烏雞洗淨切塊， 汆水去掉血污， 然後與洗淨的肉片、鮮人參、枸杞、紅棗、姜片一同放入瓦煲， 加入清水2L， 武火煮開後改文火繼續煲1小時， 最後調味食用。
【功效】健脾益氣
【適宜人群】體質虛弱， 尤其氣血不足需要調理的人群。 相關新聞 冬季睡幾個小時才達標2017-01-19 06:50 冬季開空調吹暖氣 七個事項需注意2017-01-18 08:09 寒冷的冬季關重保暖， 但保暖不只是穿，
