保肝護肝的食物 九道養生食譜養好肝臟
熬夜、用眼過度、肝火旺……這時你需要保肝護肝。 那麼如何保肝護肝呢?保肝護肝從飲食下手， 很多家常菜有保肝護肝的功效， 今天小編為您介紹九道保肝護肝食譜， 想要養好肝， 這些菜譜要牢記哦!
1、香菇炒西蘭花
材料：鮮嫩西蘭花250克， 香菇50克， 蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：把西蘭花洗淨， 切塊;用熱水把香菇泡軟， 洗淨擠幹水分， 切成片。 將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3～5分鐘， 馬上撈出。 鍋中放油燒熱， 依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻， 出鍋即成。
功效：肝臟偏愛綠色， 綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝， 還能消除疲勞、舒緩肝鬱， 多吃西蘭花， 能起到養肝護肝的作用。
2、三鮮燴
材料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克， 雞蛋(取蛋清)， 嫩豌豆25克， 番茄丁50克。 肉湯、調料：料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。
做法：將雞脯肉洗淨， 剁成肉泥;將少許澱粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
功效：大補氣血， 養肝明目， 健脾開胃， 能夠促進產後康復。 對於平素肝血不足， 視力較差者則更為適宜。
3、絲瓜黑木耳炒腰花
材料：絲瓜1根， 豬腰2個， 黑木耳15克， 高湯少許， 薑末少許。 醬油、糖、酒、澱粉各適量。
做法：豬腰開邊， 去白筋， 用鹽搓洗乾淨， 再用清水沖洗， 切花， 用醃料稍醃。 黑木耳用清水浸發， 反復清洗， 然後小火煮至軟身;絲瓜去皮， 洗淨， 切塊;備好薑末;起油鍋， 爆薑末， 將絲瓜和黑木耳兜炒，
功效：絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質， 具有消暑化痰、解毒助消化功效。 黑木耳蛋白質豐富， 還含有多種維生素和鐵質。 能滋腎養血， 治療腰酸腿軟、肢體麻木和大便燥澀。
4、排骨菠菜湯
材料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、薑絲、料酒。
做法：菠菜擇洗乾淨並焯水;排骨要提前浸泡， 儘量將血水泡出， 中間換2、3次水， 鍋中加水燒沸後放入浸泡後的豬排骨焯一下， 去浮沫， 取出放入盆裡用熱水洗一下。 放入電高壓鍋裡， 加入適量料酒和熱水， 沒過排骨， 蓋上鍋蓋， 調製煮肉檔。 打開鍋蓋加入蔥花和薑絲， 加鹽調味， 最後加入焯過水的菠菜， 攪拌均勻即可。
功效：菠菜性甘涼， 具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒的輔助治療常有良效。
5、豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克， 綠豆60克， 大米100克， 食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗淨同煮，
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
6、紅棗菊花粥
材料：紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克。
做法：加清水適量煮粥， 待粥煮至濃稠時， 放入適量紅糖。
功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效， 常食用可使面部膚色紅潤， 起到保健防病、駐顏美容的作用。
7、番茄墨魚湯
材料：番茄200克、鮮墨魚200克、薑5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗淨， 切薄片;鮮墨魚洗淨， 去黑色筋膜， 切4釐米見方的塊;姜切片， 蔥切段。 把墨魚和番茄放入盆內待用， 炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香， 注入清水600毫升， 燒沸， 下入蕃茄、墨魚、鹽， 用文火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤燥， 補中和血， 寬腸通便。 用於急性黃疸型肝炎患者。 墨魚食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
8、五味子鮮貝
材料：五味子15克， 枸杞子15克， 鮮干貝600克，蔥、薑、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：干貝洗淨後，用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
功效：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內酒精等有毒物質的排泄，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做養肝料理。
9、番茄豬肝瘦肉湯
材料：番茄300克、薯仔250克、豬肝100克、豬瘦肉75克、生薑3片。
做法：番茄洗淨、切片;薯仔削皮洗淨、切片浸泡;豬肝瘦肉洗淨，切薄片，用生抽、生油、濕馬蹄粉各1湯匙和少許胡椒粉拌勻。起油鑊濺入紹酒、姜，加水1000毫升(4碗量)，水沸後加入薯仔番茄，改文火滾至薯仔月念，下豬肝瘦肉稍滾，下鹽和白糖便可。
功效：番茄性味甘酸，中醫認為其能清熱解毒、補中和血、益氣生津、健胃消食。現代營養學認為它對高血壓等心腦血管疾病有輔助療效。而豬肝能補肝明目、養血，常用於血虛萎黃、目赤夜盲等。此湯鮮甜可口，能養肝明目、益氣生津。
鮮干貝600克，蔥、薑、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。做法：干貝洗淨後，用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
功效：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內酒精等有毒物質的排泄，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做養肝料理。
9、番茄豬肝瘦肉湯
材料：番茄300克、薯仔250克、豬肝100克、豬瘦肉75克、生薑3片。
做法：番茄洗淨、切片;薯仔削皮洗淨、切片浸泡;豬肝瘦肉洗淨，切薄片，用生抽、生油、濕馬蹄粉各1湯匙和少許胡椒粉拌勻。起油鑊濺入紹酒、姜，加水1000毫升(4碗量)，水沸後加入薯仔番茄，改文火滾至薯仔月念，下豬肝瘦肉稍滾，下鹽和白糖便可。
功效：番茄性味甘酸，中醫認為其能清熱解毒、補中和血、益氣生津、健胃消食。現代營養學認為它對高血壓等心腦血管疾病有輔助療效。而豬肝能補肝明目、養血，常用於血虛萎黃、目赤夜盲等。此湯鮮甜可口，能養肝明目、益氣生津。
