蘇子葉咸菜的做法

咸菜， 可以說是平常家庭里最普通的一道開胃小菜， 幾乎沒有一個人未曾吃過咸菜。 在中國， 咸菜在很久遠的時代就出現了， 一直延續到今天。 在以前， 人們發明了腌制咸菜， 主要是為了能更長久的儲存蔬菜。 而現在， 人們繼續食用這種食物， 完全是為了飲食的需要。

咸菜有很多種， 根據做的蔬菜不同， 可以分為好幾種， 比如蘿卜咸菜、黃瓜咸菜、豆角咸菜等等。 今天， 我們就看一下蘇子葉咸菜， 看一下怎么做這種咸菜。

主料：蘇子葉 輔料：蔥， 蒜 調味料：辣椒面， 醬油， 鹽， 糖， 油

做法：

1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈， 如果牙口好的人， 可以直接進入第二步， 如果喜歡軟一點的口感， 即將蘇子葉幾枚一打地摞好， 放在鍋上蒸(個人推薦這種方法)。 等鍋內的水開了之后， 將蘇子葉放在屜上， 蒸5~10分鐘， 時間亦根據口感調整， 時間越長蘇子葉就會變得越軟。

2、切蔥花， 蒜茸， (不喜歡蒜味的也可以不放蒜)，

3、找一個帶有蓋子的容器， 用小細毛刷(沒有毛刷用勺子底也可以)蘸上調料在容器底部先刷一層， 然后將蘇子葉放進去一枚， 再在蘇子葉上蘸著調料刷一遍， 再放進去一枚， 再刷一遍， 這樣重復下去， 直至將蘇子葉全部涂好調料， 擺在容器里， 最后將剩余的調料從上面澆下去， 即制作完成。 蓋上蓋子， 放進冰箱保險層， 隨吃隨取即可。

蘇子葉咸菜就這樣做好了。 可以看出， 蘇子葉咸菜的制作工序確實有些麻煩， 但是， 只要用心去做， 總會將這道咸菜完美的做出來。 偶爾， 在吃飯的時候，