冷凍扇貝肉做法大全

扇貝不僅營養美味， 而且扇貝的做法多種多樣。 扇貝吃的時候一定要清洗乾淨， 否則會攜帶寄生蟲進入人體的。 扇貝冷凍之後再做成菜品會更加美味的。 下面給大家介紹下冷凍扇貝的做法， 家裡來客人的時候可以做一道冷凍扇貝肉吃， 自己在家閑著無聊的時候也可以自己動手做給家人吃的。

做法一：辣炒扇貝肉

食材

主料

冷凍扇貝肉150g

輔料

油適量

鹽適量

大蔥適量

薑適量

大蒜適量

花椒粒適量

紅辣椒1個

香菜適量

料酒適量

蠔油適量

綿白糖適量

步驟

1.紅辣椒段， 花椒粒適量。

2.大蔥切片， 大蒜切片， 薑切片。

3.調料。

4.熱鍋熱油， 倒入辣椒段、花椒粒、蔥薑蒜片爆香。

5.倒入處理好的扇貝肉翻炒。 沿著鍋邊倒入料酒去腥。 調入蠔油、鹽、一湯匙白糖翻炒。

6.炒至湯汁變少， 加入香菜末， 倒入水澱粉， 收湯關火。

小貼士

喜歡味道清淡點的， 可以不放花椒粒， 喜歡濃重的， 可以再加點郫縣豆瓣醬。

做法二：香酥扇貝肉

食材

主料

冷凍扇貝肉1袋

輔料

油適量

鹽適量

蔥適量

薑3片

玉米澱粉120g

料酒8g

胡椒粉1g

步驟

1.準備扇貝肉。

2.解凍處理乾淨， 然後加適量的料酒， 鹽， 蔥薑， 胡椒粉醃制20分鐘入味， 去腥。

3.將蔥薑去除， 多餘的水分倒出去， 加適量的澱粉。

4.拌勻備用。

5.鍋里加適量的植物油， 七成油溫將扇貝放油鍋中炸。

6.炸兩邊金黃就可以。

7.撈出控油。 吃的時候， 配點蘸料， 可以用適量生抽， 米醋和蒜末， 辣椒油調一下， 邊吃邊蘸。 也可以直接食用。

小貼士

吃的時候， 配點蘸料， 可以用適量生抽， 米醋和蒜末，