健康生活

冰箱使用小技巧 4種食物不宜方冰箱

冰箱=保鮮, 但很多人在使用冰箱的時候, 似乎保鮮拉長, 變成了長時間保鮮, 簡而言之就是放在冰箱里的食物不會壞, 其實這種觀念是錯誤的。 冰箱并非全能, 今天就解開大家對冰箱的一些使用誤區, 以及盤點一些冰箱的使用技巧。

冰箱保鮮并非全能

你家的冰箱里面是不是有很多存貨呢?你以為放進冰箱它們就能留住營養嗎?錯!如果冰箱里放錯食物, 不僅不能保鮮, 還會滋生細菌, 加劇食物腐敗, 還可以引起健康問題!

冰箱的冷凍箱里, 溫度一般在零下18℃左右, 在這種溫度下, 一般細菌都會被抑制或殺死,

所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。 但冷凍并不等于能完全殺菌, 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 所以, 從另一個角度來說, 冰箱如果不經常消毒, 反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外, 如果冰箱里的食品存放過多, 這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

兵欲善其事必先利其器, 想要讓食物保鮮, 一定要學會如何使用好冰箱。

怎么使用冰箱讓食物更健康?

冰箱使用注意事項:

1、冰箱的使用應符合下列要求:

1)冰箱內溫度應保持在10℃以下。

2)嬰幼兒食品應新鮮配制, 不宜置冰箱中。

3)剩余食品在放置冰箱內保存前應充分再加熱煮透, 殺滅微生物, 降至室溫后再保存。

4)為防止熟交叉及食物“串味”,

應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實后置冰箱保存, 應熟在上, 生在下。

5)冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍, 再充分均勻加熱煮透。 如果有的部分沒有完全化凍, 常規烹調溫度不足以殺滅微生物。 經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存, 因為化凍過程中食物可能受污染, 微生物會迅速繁殖。

6)冰箱應定期除霜清洗, 保持干凈。

2、冰箱需要經常清理的地方有如下幾個方面:

1)電冰箱門上的密封條上的微生物達十幾種之多, 這些微生物的存在, 很容易導致人本各種疾病。 其清理辦法為:用酒精浸過的干布擦拭密封條, 效果最佳。

2)經常去除電冰箱內的異味。 電冰箱使用時間過長又未做到及時清理, 就會出現難聞的異味,

這是由于電冰箱內各種物品的混裝造成的。 要想徹底去除異味, 應盡可能做到隨買隨吃, 冰箱內的物品貯存時間不要過長。 貯存時間過長, 既影響食品的鮮美又易產生異味。 因此, 物品貯存最好不超過一個月。

3)經常清理電冰箱內的剩飯。 可以說每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯, 這一方面容易使電冰箱內的物品串味;另一方面冷藏室并非無菌室, 剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。 因此, 電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用, 食用前請千萬要加熱。

除了以上的冰箱使用事項, 還有一些食物并不適合放在冰箱里, 平時需要注意不要放錯。

四種食物不宜放冰箱

1、熱帶水果怕低溫

水果中, 熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。

如果放在冰箱里冷藏, 反而會“凍傷”水果, 令其表皮凹陷, 出現黑褐色的斑點, 不僅損失營養, 還容易變質。

雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。 但并不是所有水果都適宜——

1)香蕉應貯藏在12攝氏度以上;

2)柑橘在2—7攝氏度;

3)葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退, 表皮也會變質;

4)草莓、楊梅、桑椹等水果, 最好即買即食, 放入冰箱既影響口味又容易霉變。

2、饅頭變干硬

饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里, 會加快變干變硬的速度, 如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。 餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等, 則無需放入冰箱。

3、巧克力易變質

巧克力放在冰箱保存, 表面容易出現白霜, 發霉變質,

失去原味。 夏天室溫過高時, 可先用保鮮袋密封, 再置于冰箱冷藏室儲存。

4、魚、肉易被氧化

魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存, 但時間也不宜過長。 如發現肉質已經凍得發黃, 就說明脂肪已經被氧化了, 一定要丟棄。

不要放大冰箱的保險技能, 善用冰箱才能讓我們的飲食更放心健康。