過年別忘飲食健康及營養

日前， 國家公眾營養與發展中心主任助理、國家發改委公眾營養與發展中心柴巍中博士來津為百合春天社區的市民做健康飲食指導， 本報記者對其進行了專訪， 柴博士談了很多有關健康飲食的問題， 為市民春節營養飲食支招兒。

市民缺乏營養學知識 柴博士已經不是第一次來天津了。 對於市民營養問題， 他很擔憂。 “第一， 現在公眾營養不良很普遍， 營養不夠和營養過剩都是營養不良， 中國有6億人患有高血壓， 2.6億人肥胖， 其中70%都是由於不健康的生活方式導致的;

第二， 公眾對於營養學的知識極度缺乏，

不知道如何健康飲食;第三， 中國目前營養學人才很少， 沒有正規高校設置營養學本科專業。 ”柴博士說道。 營養師是個專業崗位 目前， 本市已經有家庭營養師這一職業， 對於這個新興職業， 柴博士並不看好。 他說， 現在國內營養師就是參加兩三個月的培訓， 通過考試就上崗了， 其實真正的營養師至少要經過4年專業學習， 之後再有兩年的工作經驗才可能為別人做指導， 要懂人體生理學， 人的新陳代謝系統等等， 僅靠幾個月的學習， 很不嚴謹。

春節飲食要注意健康 春節就要到了， 一些家庭已經開始購買年貨。 柴博士說， 首先市民應該認清過節的本質， 目的不在於大吃大喝， 在飲食上要把握“度”。 另外， 應該時刻將健康裝在心裡，

不要只吃大魚大肉， 飲食要多樣化， 五穀雜糧、肉魚蛋豆要合理配置， 食用均衡。