子姜鴨的做法

子姜鴨營養價值很高， 這樣的佳肴在吃的時候， 對人體各方面都是有著很好的幫助， 尤其是子姜鴨在降脂減肥上， 效果非常不錯， 很多人在減肥的時候， 都是會選擇這樣的佳肴， 它的肉質鮮美， 吃的時候也不容易發胖， 而且還具有減肥功效， 所以對子姜鴨的做法如何呢?

很多人對子姜鴨的做法并不是很清楚， 這樣的佳肴在制作上， 也是有著一些方式方法， 對它的制作也不能隨意的進行， 在這點上也是要進行注意的。

子姜鴨的做法：

材料

主料：鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過一遍， 嫩姜半斤， 朝天椒二兩， 老姜一小塊拍破， 花椒30粒左右， 泡紅椒八個切碎， 把豆瓣兩大匙， 老抽， 生抽各兩大匙， 白糖一大匙同放一個碗里。

做法

1、嫩姜切小滾刀塊， 朝天椒對破切開后去籽。

2、鍋中放油燒至九成熱， 放入花椒、老姜爆一下， 然后倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。

3、關至小火后， 將鴨塊鏟到起留下油， 把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中， 小火慢炒至發亮呈櫻桃色后， 再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。

4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后， 加水沒過鴨塊約五厘米高， 大火煮沸后改小火煮。

5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續燒。

6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。

以上就是對子姜鴨的做法詳細介紹， 制作這樣佳肴的時候， 要注意子姜鴨食材搭配， 合理的搭配， 使得子姜鴨在口感上非常不錯， 而且子姜鴨是川菜菜系一種佳肴， 所以放入辣椒是必須的， 這樣對提高鴨頭的味道有著很大幫助。