夏季滋補肝腎的食譜

黃鱔飯

材料：黃鱔150克， 生薑汁10毫升， 粳米500克， 精鹽、花生油各適量。

做法：將黃鱔宰殺， 去內臟， 去骨， 洗淨後切成片， 放碟內， 以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。 將淘洗乾淨的粳米放入沙鍋中， 加適量水， 先用大火煮沸， 再用小火煮， 待水分減少一半後， 放黃鱔於飯上， 繼續煮至飯熟即成。

有補益肝腎、調中健胃的功效。

益氣養心粥

材料：太子參30克， 山藥30克， 蓮子30克， 粳米200克。

做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內， 加適量水同煮至米爛粥成， 溫熱服食，

有健脾益氣、養陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯

材料：冬瓜500克， 鴨肉500克， 豬瘦肉100克，

做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊， 冬瓜連皮洗淨切塊， 荷葉洗淨剪成小塊。 將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中， 加適量清水， 先用大火煮沸， 再用小火煮至鴨肉熟爛， 調入精鹽、味精即成。 當菜佐餐， 食肉飲湯。

有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

山藥棗豆糕

材料：山藥50克， 扁豆30克， 陳皮絲5克， 大棗肉50克， 粘粉150克， 白糖適量。

做法：先將山藥、扁豆洗淨放入鍋內煮熟， 大棗肉切絲， 將粘粉加適量水和成漿， 放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻， 加入適量白糖， 倒在盤中， 放入鍋內隔水蒸熟即成。

有健脾益氣的功效。