便宜牛排大多是用碎肉粘合而成
西餐的到來似乎提高了人們對飲食的要求, 為何西餐中的牛排、意面, 這些比較受國人喜歡的食物, 其差價這麼大;同樣分量的一份牛排,
記者採訪瞭解到, 目前市場上有些牛排並不是整塊的牛排切割而成, 而是用碎肉粘合而成。 “用一些碎肉粘合成的牛排, 平常人根本吃不出來。 ”近日, 張店的鄒先生向本報反映, 現在市場上銷售的低價牛排, 有的根本不是純牛肉, 而是摻雜了一些下腳料肉, 用特用的粘合劑粘在了一起, 降低成本以賺取更多的利潤。
今天上午, 記者走訪了張店區幾家西餐廳發現, 同樣的一份牛排套餐, 在最便宜的餐廳裡只賣40餘元, 而在一些高檔餐廳價格高達百餘元。
牛排真能用粘合劑來製造?記者在網上 輸入“牛排粘合劑”, 根據上面提供的電話, 記者在青島一家公司預定了肉類粘合劑的樣品, 據該公司工作人員介紹, 產品能夠有效粘結生的瘦肉、脂肪、皮、骨等, 豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類均能粘合, 效果非常好。 粘好的肉塊可用於各種後續加工, 冷凍、切割、燒烤、油炸、蒸煮都不會散開, 幾乎沒有痕跡。
今天上午,
淄博市營養學會國家公共營養師張建禮介紹, 這種牛排由於在重組過程中使用了碎肉, 容易產生細菌, 難以保證衛生達標。 過量使用粘合劑, 食用後對人體健康不利。 律師表示, 商家在銷售牛排時, 如使用重組牛排而沒有提前告知消費者, 這種行為涉嫌欺詐, 如果食用後對消費者身體產生了損害,