青筍的營養價值都有哪些?
在我們的飲食當中, 大家經常吃到萵筍, 也叫青筍, 很多朋友對於青筍的營養功效還是不太明白, 那麼今天小編就借助這個機會, 為大家詳細的分享一下, 一起來看吧!
中醫認為, 萵筍味苦、性寒, 有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、小便等功效, 可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。 雖然萵筍具有諸多功效, 但是痛風、痛經患者勿食用, 同時還要注意一些與萵筍搭配的食物。
萵筍的營養價值:
提高人體血糖代謝功能:萵筍中碳水化合物的含量較低, 而無機鹽、維生素則含量較豐富, 尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的啟動劑, 糖尿病人經常吃些萵苣, 可改善糖的代謝功能。
防治貧血:萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵, 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收, 經常食用新鮮萵苣, 可以防治缺鐵性貧血。
利小便:小孩小便不便時, 可用萵苣莖和葉,
助消化、促食欲:萵筍的漿液十分豐富, 味道清新, 略帶苦味, 能刺激消化, 增加膽汁分泌量, 刺激消化道各器官蠕動, 有助於增進食欲。
降血壓:萵筍中含鉀豐富而鈉含量低, 適於高血壓、心臟病等患者食用, 有助於降低血壓。
食用萵筍應注意:
1、不可與乳酪同食。 因乳酪是油脂性食物, 萵筍性涼, 二者同食, 易致消化不良, 或腹痛、腹瀉。
2、不宜與蜂蜜同食。 因為蜂蜜富含蠟質, 具有潤腸通便作用, 萵筍性涼, 二者同食, 不利腸胃, 易致腹瀉。
3、萵筍含有草酸和嘌呤堿, 痛風及泌尿系結石患者食之易加重病情, 故不宜食用。
4、萵筍性涼, 脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。
5、寒性痛經者不宜進食。 《四聲本草》言:產後不可食, 令人寒中, 小腸痛, 故婦女產後不宜生食或多食萵筍。
6、視力減弱和眼病患者不宜多食。 臨床曾發現因每日進食較多萵筍而患夜盲症的病例, 夜盲症患者亦應少食。
通過小編上面的分享, 你對於青筍的營養功效和作用價值是不是有了一定的瞭解, 那麼在今後的飲食生活當中, 不妨就多加嘗試食用一下這種美味食材吧!