青筍的營養價值都有哪些？

在我們的飲食當中， 大家經常吃到萵筍， 也叫青筍， 很多朋友對於青筍的營養功效還是不太明白， 那麼今天小編就借助這個機會， 為大家詳細的分享一下， 一起來看吧！

中醫認為， 萵筍味苦、性寒， 有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、小便等功效， 可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。 雖然萵筍具有諸多功效， 但是痛風、痛經患者勿食用， 同時還要注意一些與萵筍搭配的食物。

萵筍的營養價值：

提高人體血糖代謝功能：萵筍中碳水化合物的含量較低， 而無機鹽、維生素則含量較豐富， 尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的啟動劑， 糖尿病人經常吃些萵苣， 可改善糖的代謝功能。

防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵， 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收， 經常食用新鮮萵苣， 可以防治缺鐵性貧血。

利小便：小孩小便不便時， 可用萵苣莖和葉，

助消化、促食欲：萵筍的漿液十分豐富， 味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌量， 刺激消化道各器官蠕動， 有助於增進食欲。

降血壓：萵筍中含鉀豐富而鈉含量低， 適於高血壓、心臟病等患者食用， 有助於降低血壓。

食用萵筍應注意：

1、不可與乳酪同食。 因乳酪是油脂性食物， 萵筍性涼， 二者同食， 易致消化不良， 或腹痛、腹瀉。

2、不宜與蜂蜜同食。 因為蜂蜜富含蠟質， 具有潤腸通便作用， 萵筍性涼， 二者同食， 不利腸胃， 易致腹瀉。

3、萵筍含有草酸和嘌呤堿， 痛風及泌尿系結石患者食之易加重病情， 故不宜食用。

4、萵筍性涼， 脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

5、寒性痛經者不宜進食。 《四聲本草》言：產後不可食， 令人寒中， 小腸痛， 故婦女產後不宜生食或多食萵筍。

6、視力減弱和眼病患者不宜多食。 臨床曾發現因每日進食較多萵筍而患夜盲症的病例， 夜盲症患者亦應少食。

通過小編上面的分享， 你對於青筍的營養功效和作用價值是不是有了一定的瞭解， 那麼在今後的飲食生活當中， 不妨就多加嘗試食用一下這種美味食材吧！