牛奶冰淇淋

2014-08-15

牛奶冰淇淋是我們在現實生活中經常可以吃到的一種冰淇淋，當然，大多數人吃牛奶冰淇淋大多都是在夏天，但是也有人會在其他的季節來吃牛奶冰淇淋，一般還是很少的。牛奶冰淇淋是冰激凌的一種，也是很常見的一種，牛奶冰淇淋和巧克力冰激凌是小孩子最喜歡吃的兩種冰激凌，而牛奶冰淇淋又比巧克力冰激凌更加受歡迎。

牛奶冰淇淋是現在市面上賣的比較好的冰激凌的一種，這主要是因為牛奶的關系，好多人對于奶制品是比較喜歡的，所以不管什么奶制品，他們都會喜歡。當然這還要屬小孩子比較喜歡吃牛奶冰淇淋的。下面就來說啥哦牛奶冰淇淋的做法。

牛奶冰淇淋，又稱之為原味冰淇淋，所采用的制作原料是純正鮮奶以及新鮮時令果蔬和五谷食品加特制冰淇淋底粉，由黑冰客SHOW-COOL時酷冰淇淋制作師現場操作專業制作設備，

“超低溫”制作而成，既能保持冰淇淋的有效營養和保健成分不流失，同時又能保持天然果蔬芬芳和清新、自然的味覺享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。

原料配方：鮮牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，雞蛋4個，食用香草精微量。

制作方法：

1、將蛋黃蛋白分開。

2、將稱好的白砂糖、奶油加入蛋黃中混合攪打。

3、再把經過煮沸的鮮牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。

4、用打蛋器將蛋白打發成奶油狀，將步驟3中完成的混合液倒入蛋白，拌勻即成冰淇淋漿。

5、取一1.5公升的容器，

裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。

6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。經冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

其實通過上面的牛奶冰淇淋的方法的詳細介紹，大家不難發現，牛奶冰淇淋的做法還是比較簡單的，只要有相關的食材和工具，很多人都是會單獨制作的。而且現在有了上面介紹的這種方法，相信對于大家制作牛奶冰淇淋也是有一定的幫助的。