塘鲺生吃的做法
塘鲺這個名字我們聽起來會比較的陌生， 塘鲺其實是魚類的一種， 屬于可以食用的魚， 有些地方也叫做胡子鯰。 塘鲺只在熱帶和亞熱地區生長， 我國南方很多地方都能看到塘鲺的身影， 塘鲺不僅僅營養豐富而且還具有藥用價值， 日常我們養生滋補的時候會見到塘鲺。 塘鲺的做法有很多種， 我們來了解塘鲺生吃的做法。
塘鲺的肉很嫩， 骨很少， 食用起來方便， 而且口味鮮甜。 塘鲺能滋補身子外還能提高我們身體的免疫能力， 從藥用的角度出發， 塘鲺也有一定的藥用價值， 能夠補血和滋腎， 還能治療小兒的疳積， 在病后療傷的時塘鲺起了很大的作用。
子鯰科動物胡子鯰的肉。 胡子鯰又稱角魚、暗釘魚、塘鲺魚、須子鲇。 主要分布于中國南方各地江河湖泊。 獲得后， 除去鰭與內臟， 洗凈鮮用。 味甘， 性平。 能補脾益氣， 益腎興陽。 用于身體虛弱， 小兒疳積;黃疸，
中醫認為， 鯰魚味甘性溫， 有補中益陽， 利小便， 療水腫等功效。
鯰魚營養豐富， 每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克， 并含有多種礦物質和微量元素， 特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外， 全身是寶， 鯰魚是名貴的營養佳品， 早在史書中就有記載， 可以和魚翅、野生甲魚相媲美， 它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的， 獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
胡子鯰刺少肉多， 肉質細嫩， 營養價值較高， 具有滋補， 斂肌活血， 治療小兒疳積、婦女倒經及哮喘等作用。
塘角魚肉質細嫩， 味道鮮美， 肌肉刺少， 營養豐富， 很受人們喜愛。 同時， 它還具有收斂肌肉、愈合傷口的功效， 可作為外科手術后病人的滋補佳品。
養殖塘角魚具有投資少、技術簡單的特點， 而且塘角魚生長速度快， 群體產量高， 耐低氧， 可以進行高密度養殖。
上文我們介紹了塘鲺， 塘鲺其實就是胡子鯰， 在中國的南方能常見到， 我們了解了塘鲺生吃的做法， 塘鲺的食用價值很高， 塘鲺的肉鮮嫩可口， 我們常常將塘鲺作為滋補身子的食療材料， 此外塘鲺能夠補血和滋腎和愈合傷口等方面都有獨特的功能。
