紅燒肉的八種家常做法 口感嫩滑更營養健康
紅燒肉口感嫩滑， 油而不膩， 許多人都非常喜歡吃。 而且多吃紅燒肉對皮膚非常好， 能夠養顏美容。 那麼你知道紅燒肉怎麼做才好吃嗎今天小編就為大家推薦8款紅燒肉的做法， 趕緊來瞭解一下吧!
香濃軟糯紅燒肉
做法：
1、五花肉連片切大塊， 然後把鍋坐熱倒少許油， 把肉放裡邊煸炒;
2、煸大約十分鐘， 當析出很多油時肉就熟了， 然後將肉撈出來
3、中火坐開把冰糖炒化改小火
4、.繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉， 肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒， 直到煙更大， 顏色深紫時趕緊放肉);
5、下肉時順便把大料和桂皮也放進去， 然後放切好的蔥段和薑片， 開大火， 先放醬油爆香， 後放黃酒炒勻後貼著鍋邊下開水， 水到肉的四分之三處即可， 最後放10克鹽， 大火坐開， 小火蓋蓋燜1-1.5小時
6、燜1個小時後將雞蛋放進去， 再燜半小時， 想要出來的肉又紅又透亮，
海參燜紅燒肉
帶皮五花肉切大塊， 用鹽、生粉、生抽和糖醃過， 薑蒜和蔥白起鑊， 爆香五花肉， 濺料酒， 蓋上蓋子中火燜十分鐘。 掀蓋放入發好的海參， 加點水， 小火再燜二十分鐘。 轉回中火收汁， 撒上蔥段， 收火。
海參烹調並不難，
第一天用清水完全浸泡。
第二天換水繼續泡。
第三天換水後， 把海參煮開， 自然放涼。
第四天把海參撈起， 剖開腸肚洗淨。 用冬瓜薑蔥煮， 吸走異味。 海參無味， 要用肉汁去煨， 再吃其口感。 坊間用大蔥齋燒， 配刀叉硬硬地端上來， 是暴殄天物。 不要講形式， 不要怕肥膩， 適合的才是最好的。
蘆筍紅燒肉
做法：
春筍去殼切成滾刀塊， 在沸水中焯燙一會， 除澀味。 帶皮五花肉洗淨， 切方塊， 放入加了桂皮、八角的涼水中， 煮至水燒開， 過涼水， 瀝幹水分。
熱鍋冷油， 放冰糖， 冰糖融化並變色時， 倒入焯好的五花肉， 小火煸炒至五花肉出油， 加開水， 沒過五花肉， 倒入筍塊略翻炒， 放生抽、老抽、幾滴料酒、鹽， 大火煮開後轉小火燉半小時以上，
功效：筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
海帶紅燒肉
海帶紅燒肉， 肉口感酥爛， 海帶爽口清香， 是一道非常美味的補血潤脾家常菜。
做法：
1、原料：五花肉1000克、海帶湯1000克、薑1塊、八角1個、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克。
2、熱油爆香薑、八角。 下入五花肉翻炒2分鐘， 加入白糖、黃酒。
3、加入骨湯、清水， 大火煮沸， 轉文火煲50分鐘。
幹豇豆紅燒肉
做法：
1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟， 洗淨切長段備用， 蔥、薑切片。 冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊， 焯水後撈出備用，
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火;
4、鍋置火上， 把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色， 下八角、蔥段微炒幾下放入酒， 加沸水(漠過肉)， 加入糖色， 大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5、最後下入幹豇豆， 加鹽， 少許醬油調味， 燒至幹豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠， 起鍋。
4、加入海帶， 旺火煮沸， 文火煲15分鐘即可， 最後加鹽調味。
蘿蔔紅燒肉
做法：
1、準備所需材料。
2、盆中裝入涼水， 加入一大勺料酒， 放入五花肉， 浸泡15分鐘。
3、五花肉放入熱水鍋裡焯一下， 撈出。
4、撈出後晾涼， 切成均勻的方塊。 鍋裡放一點點油， 放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
功效：主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
富貴紅燒肉
做法：
1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉;
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油;
3.翻炒均勻，加入糖;炒至糖融化，且均勻包裹肉塊;
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉;5.大火燒開，放入蔥、薑、八角和香葉，轉小火燉半小時;
6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。
芋頭紅燒肉
做法：
1.五花肉洗乾淨切成小塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出肉塊沖洗乾淨備用。
2.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱。待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒。
3.加入料酒和老抽炒至上色，填入適量清水沒過肉塊。
4.加入大料和胡椒粉、再放入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時。
5.加入切好的芋頭塊，再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可。
功效：主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
富貴紅燒肉
做法：
1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉;
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油;
3.翻炒均勻，加入糖;炒至糖融化，且均勻包裹肉塊;
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉;5.大火燒開，放入蔥、薑、八角和香葉，轉小火燉半小時;
6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。
芋頭紅燒肉
做法：
1.五花肉洗乾淨切成小塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出肉塊沖洗乾淨備用。
2.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱。待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒。
3.加入料酒和老抽炒至上色，填入適量清水沒過肉塊。
4.加入大料和胡椒粉、再放入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時。
5.加入切好的芋頭塊，再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可。
