家居烹飪健康營養六部曲！

國人的餐飲比較有講究， 既要吃出美味， 還要吃出健康， 對於一個家庭主婦來說， 烹飪做飯一事， 並非困難， 只要用心， 可以為了家人， 而激發出灶上功夫的潛能， 端看您在準備食物時加進了多少“愛”的成分， 您對家人的愛愈多， 投入愈多， 您絕對可以煮出健康又好吃的佳餚， 相信您自己， 一定辦得到， 以下就為您詳細講講。

首先您已知道烹飪第一秘訣， 加入“愛”的成分， 此時即刻浮現家人健康為重的念頭；接下來的秘訣要告訴各位營養的觀念：

第一步， 遵循低脂肪， 掌握烹飪的方法：1.您如果備4道菜， 不要超過2道用炒的， 另外2道使用不需額外再加油的方式烹飪如蒸、涼拌、烤、鹵；其中食用油使用各種植物油， 交替著用， 避免使用動物油。 2.如果有1道是炸的， 則另外3道菜的烹飪儘量用前述方法。

第二步蛋白質適量， 每人一餐肉類2-3份， 1份肉類可以是家禽、家畜肉或魚類1兩；或蛋1個；或豆腐四方1塊；每人份量再乘以家裡成員數就是準備量。

第三步， 減少鹽份， 您吃重鹹的習慣如已養成， 可以慢慢減量至原來的一半量；用鹽醃漬的食品， 淺嘗及止。

第四步， 每餐必備2-3道蔬菜， 2-3種水果。

第五步， 食物種類多樣化、經常變換不同的菜。

第六步， 減少使用加工成品， 如丸子、甜不辣等， 儘量選擇自然的食物， 尤其能選用全穀類。 您如果能確實做到六步驟， 一定餐餐都是營養又美味。