新蒜已上市，80歲老奶奶把多年做糖醋蒜的秘訣告訴你！

糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。 具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、降血脂、降血糖、降低膽固醇和三酸甘油脂、預防心血管疾病和增強免疫能力。

我家的人都愛吃糖蒜， 所以我奶奶每年都會醃上許多， 現在好吃的東西太多了， 醃好的糖醋蒜不用擔心它會壞掉， 它就那樣靜靜地等著， 當某一天你感覺飯菜寡淡無味時， 大魚大肉油膩時， 你肯定會想起放在角落裡的糖蒜， 吃上幾瓣， 你會發現胃口又打開了。

現在又到了大蒜上市的季節了， 新鮮的大蒜不僅便宜， 做糖醋蒜更是一絕。 我就把奶奶每年做糖醋蒜的經驗直接告訴你們了， 糖醋蒜的比例， 按蒜頭總量的10%用鹽， 53%用食醋， 16%用白糖， 只要記住這個比例， 想要做多少量的糖醋蒜都沒有問題了，

食材：大蒜950克， 米醋500克， 食用鹽95克、白糖200克。

做法：

1、把大蒜處理乾淨， 然後撕掉外邊的皮， 留下幾層嫩皮， 方便入味， 處理好之後把大蒜瀝幹水分， 然後放入一個容器裡邊備用。

2、接著把鍋洗淨， 先加入500克米醋， 白糖200克， 鹽95克攪拌均勻開火燒開鍋。

3、開鍋後關火倒入一個乾淨的盆裡涼透。

4、涼透後倒入大蒜中， 封上保鮮膜， 放入恒溫冰箱中醃制20天左右就可以拿出來吃了。

比外面買的還好吃。