炸花生米的做法竅門

花生米是我們在生活中食用比較多的一種零食， 這種零食是可以用來當做下酒菜的， 而且花生米是可以緩解酒精對肝臟以及胃黏膜的刺激， 但是炸花生米的熱量是比較高的， 大家要注意炸花生不能吃太多， 以免出現上火的情況。 炸花生米一般用中火就可以了， 火力太猛很容易會出現燒焦的情況。

炸花生米用大火還是小火

炸花生米用中火就可以， 悄悄說一聲， 用文火成功的， 不管什么火， 聽到響聲后趕緊撈上來， 否則油的溫度會讓它糊掉的， 每次都是這個原因失敗的我會說!

以下就是做法了!

1、生花生米洗凈控干， 一是為了洗凈灰塵， 二是因為沖洗后受熱均勻， 不容易炸糊;

2、炸花生米應涼油下鍋， 熱油下鍋會使花生米急劇受熱， 容易導致外焦內生;

3、中火下翻炒， 直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出， 這時的花生米大約七八成熟，

等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒， 攪拌均勻， 然后將花生米盡量攤平， 等完全涼后再撒上少許食鹽， 經過這樣處理的花生米酥脆一致， 色澤美觀， 香味可口

花生米炸糊了能吃嗎

稍微糊點能吃， 若是炸成黑色了別吃，

營養都流失了， 口感很差;吃油炸花生要剝皮吃， 皮不易吸收消化， 皮吃多了會容易患盲腸炎。

花生米炸糊了是不能吃的哦， 糊掉的食物會產生毒素。 我想你說的不是太糊， 是花生炒的有些過火吧。 如果是這樣， 當然能吃。

如果沒有苦味是可以吃的， 有苦味了對身體沒什么害， 只是口感差點。 但如果是炸糊了， 最好不吃， 本身油炸食品對身體就不好。 如果想吃酥脆的花生米， 可將干凈的花生米噴點白酒， 放微波爐里烘2-3分鐘， 取出晾一會， 就很脆了， 還不用油， 因為花生米里本身含油脂， 再用油就超量了， 對身體也不好。

有關專家曾多次論證：“腐爛變質食品和炸糊的食品含有大量的致癌物， 有害身體健康。 ”為此， 炒糊的花生里應該含有部分致癌物，

為了身體健康還是扔掉吧。

花生米發霉了還能吃嗎

花生米發生霉變時， 會產生大量的病菌和黃曲霉毒素， 一粒發霉的花生米， 要比牛奶中超標的黃曲霉毒素多得多， 消費者在購買生花生米時， 通常會發現里面有不少是半粒的， 這樣的花生米表面最容易發霉，

盡管肉眼看不見， 但實際上含有很多黃曲霉毒素。 已發霉的花生、瓜子、玉米、大豆以及其他谷物都不能吃。 因此， 消費者在選購、食用時都要仔細檢查食品是否已經霉變， 對于已經發生霉變的糧食及食品， 不論是輕度污染還是重度污染， 絕對不能食用， 要果斷地拋棄。