茶樹菇煲雞湯

在廣東這個地區， 四月中旬開始天氣就變得炎熱了， 夏季已經悄悄地到來了。 由於夏季我們會經常性出汗， 我們人體水分的流失也會隨之加快， 因此除了平時需要多喝水之外， 還要適量飲用一些營養成分較高的湯水來補充營養。 而茶樹菇煲雞湯就是一款適合在夏季營養的湯水， 既不會過分油膩， 喝起來又來補充營養和水分， 是夏季必備的湯水。

茶樹菇煲雞湯營養非常豐富， 其中茶樹菇具有開胃益氣， 健脾止瀉等功效， 而且蛋白質含量非常高， 人體所必需的8種氨基酸都包含在裡面。 因此長期食用茶樹菇對於我們身體來說是非常有益處的。 下面就給大家詳細介紹一下茶樹菇煲雞湯的做法。

茶樹菇煲雞湯

夏季人體新陳代謝加快， 水分營養流失得也比平時更快一些， 除了每天需要大量喝水以外， 適量的飲用一些營養豐富的湯水補充水分和營養，

也是夏季養生的一大要點， 但在這樣的季節， 厚重的肉排湯， 牛腩湯喝起來已經覺得過於油膩了， 如何應對季節調整餐桌上的湯菜呢?今天這裡就和大家分享一道專門針對夏天食用的茶樹菇雞湯的做法。

簡介

相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉， 雞肉屬於熱量低一些， 口感較清爽的白肉， 特別適合在夏天食用， 而湯中的另一道重要配料茶樹菇也是以富含豐富氨基酸和多種營養成分出名的食用菌類， 茶樹菇還含有豐富的植物纖維素， 能吸收湯中多餘的油份， 使湯水喝起來更清爽不油膩。 這道菜成品口感湯水清爽甜美， 雞肉鮮嫩， 茶樹菇吃起來也是爽脆可口。

材料：全雞一隻、鮮茶樹菇100克(如用曬乾的50克就夠了，

需要提前泡發清洗和剪去根部)、薑一塊、小蔥一把

準備調料：鹽、白胡椒粉

做法：1、全雞切塊， 茶樹菇清洗乾淨， 切段待用， 薑切片;2、沙鍋中放入足量的水， 將雞塊和薑片都放入， 大火燒開， 用漏勺撇去浮沫， 轉小火， 燉煮30分鐘;3、加入茶樹菇， 繼續小火燉煮1小時， 即可用鹽調味， 食用時， 撒上白胡椒粉和蔥花即可。

提示：1、如果喜歡湯水口感更清爽一些， 可以提前將雞皮下的雞油去除;2、茶樹菇用幹的或者新鮮的味道沒有太大差別， 只是如果用幹茶樹菇， 泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍， 以免茶樹菇中帶沙影響口感。

營養

茶樹菇屬傘菌目， 糞傘科， 田蘑屬， 又名茶菇、油茶菇、神菇。 茶樹菇營養豐富， 蛋白質含量高達19.55%。 所含蛋白質中有18種氨基酸，

人體必需的8種氨基酸含量全部齊全， 並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 中醫認為， 茶樹菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

小貼士：1、中醫認為：茶樹菇性平， 甘溫， 無毒， 益氣開胃， 有健脾止瀉。 具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。 常食可起到抗衰老、美容等作用。 2、幹茶樹菇， 泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍， 以免茶樹菇中帶沙影響口感。 3、當然不用雞架， 改用雞肉也行哦。 根據個人口味， 如果想口感不油膩， 也可去皮煲湯。

看完了上面關於茶樹菇煲雞湯的詳細做法， 相信各位已經大致有所認識和瞭解。 茶樹菇煲雞湯的做法並不複雜，

而且富含了較高的營養物質， 經常飲用對於我們的身體是很有幫助的， 甚至有延緩衰老等良好的作用和功效， 除此之外， 對於中老年人來說， 茶樹菇可以降低膽固醇， 高血壓等， 大家不妨在家嘗試著製作吧。