餡餅的面怎么活才軟 買的餡餅面怎么和面
餡餅的面怎么活才軟
一般是溫水進行和面，
選擇中低筋面粉，
餅一類的面要用溫水，
稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的，
如果面好的話，
你可以把餡餅的皮弄的很薄，
烙出的餡餅都可以看見陷。
春餅,油餅,都是這么和面。
而煮的餃子面條就得用冷水和了，
溫水和就不行了。
一般是溫水進行和面， 這樣的面也是比較勁道的， 口感是比較好的。 用的是中筋面粉， 用開水燙1/10的面粉后加上涼水和面， 面皮筋道中帶著柔軟， 非常適合家人口味。
只要是采取溫水熱水的方式來進行和面就是最好的， 可以用溫水和面， 也可以燙一半面， 用稍涼的溫水和一半面， 合在一起。 這兩種辦法都可以， 前一種簡單， 但是沒有后一種好吃。
和一般的做面食的方法是一樣的，
要選擇發酵， 這樣做出來的面皮里面會有空氣感， 也是能很好的將餡兒的味道充斥在整個餡餅里面。 把酵母與面粉和面面團后， 醒20分鐘， 直接做餡餅就可以了， 面皮在鍋中慢慢愛熱后， 就能發起來了， 做出的餡餅吃起來口感綿軟， 蓬松好吃。
