紫薯綠茶蛋糕卷的做法
假如你已結婚, 你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。 但是當老婆不在家, 你該怎麼辦呢?或許有很多男人會選擇速食.泡面等等。 但如果你自己會做?這畫面會不會很美呢?相信你妻子也特別願意看到。 那麼, 下面就為大家介紹下有關紫薯綠茶蛋糕卷的做法吧。
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1.將紫薯去皮切小塊, 上鍋蒸15分鐘。
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2.12取出放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥。
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3.21放入煉乳白糖及適量水拌勻即可。
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4.1蛋黃打發到體積膨大, 狀態濃稠, 顏色變淺。
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5.2先將雞蛋的蛋黃細砂糖混合後用打蛋器打發。
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6.1加入水攪拌均勻後將低筋麵粉和泡打粉及綠茶粉混合後篩入蛋黃裡。
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7.2分三次加入玉米油, 每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
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8.用橡皮刮刀翻拌均勻, 成為蛋黃麵糊。 將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
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9.將蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入1/3的細砂糖。
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10.1盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,翻拌均勻;再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,繼續翻拌均勻。
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11.2繼續攪打,並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)。
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12.把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15-18分鐘,直到表面金黃色。
![](/uploads/6/81/6816F30FAC.jpeg)
13.準備一張新的油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的油紙。此時蛋糕底面朝上。
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14.待蛋糕稍冷卻後,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上,在蛋糕表面抹上一層紫薯醬。
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15.在蛋糕一邊切一刀但不要切斷。
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16.拿一根擀麵杖繞在油紙上。擀麵杖往後卷,同時將蛋糕卷往前推。一直卷到頭。油紙都繞在了擀麵杖上,而蛋糕卷也成型了;最後,用油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後,即可切開。
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17.成品。
紫薯綠茶蛋糕卷看似很複雜,其實如果你真正做起來,你就會發現一點一不難。關鍵是,你在做之前,一定要掌握好具體的步驟方法才行。
9.將蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入1/3的細砂糖。
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10.1盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,翻拌均勻;再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,繼續翻拌均勻。
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11.2繼續攪打,並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)。
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12.把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15-18分鐘,直到表面金黃色。
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13.準備一張新的油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的油紙。此時蛋糕底面朝上。
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14.待蛋糕稍冷卻後,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上,在蛋糕表面抹上一層紫薯醬。
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15.在蛋糕一邊切一刀但不要切斷。
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16.拿一根擀麵杖繞在油紙上。擀麵杖往後卷,同時將蛋糕卷往前推。一直卷到頭。油紙都繞在了擀麵杖上,而蛋糕卷也成型了;最後,用油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後,即可切開。
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17.成品。
紫薯綠茶蛋糕卷看似很複雜,其實如果你真正做起來,你就會發現一點一不難。關鍵是,你在做之前,一定要掌握好具體的步驟方法才行。