怎麼調香菇青菜包好吃

香菇不但和一些肉類比較搭配， 同時它也可以做成素餡兒的餡料， 營養價值比較高， 對於促進減肥作用， 促進膽固醇的降低， 都能發揮很好的作用， 比如說可以做成香菇青菜包子， 不但味道好， 保健身體的作用也是不錯的， 做法也比較簡單， 對於高血脂高血壓的人士來說， 可以適當的吃些。

香菇青菜包

1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘後， 緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團

2.再用手反復揉成麵團， 蓋保鮮膜放溫暖處發酵

3.待麵團發至2倍大小時即發酵完成

4.趁麵團發酵的時間可以來做菜餡， 將青菜洗淨後放入開水鍋中焯燙， 燙一下馬上放入涼水中過涼， 控幹水份後切成小丁再擠幹水分

5.香菇洗淨後也切成小丁

6.將青菜丁與香菇丁混合， 加入沙拉油， 香油， 鹽， 糖， 胡椒粉拌勻

7.將發好的麵團取出， 揉壓排氣後搓成長條做成劑子， 擀成中間厚周邊薄的圓皮， 包入餡料， 右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合

8.轉一圈後直至收口捏緊封口

9.蒸鍋中放冷水， 將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘後， 大火將水煮開， 上汽後蒸8分鐘， 關火後靜置5分鐘後再慢慢掀開鍋蓋取出包子。 這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，

製作技巧

1、青菜氽燙的時候開水中加少許鹽及油， 這樣能鎖住營養保持顏色， 燙的時間要短， 燙好迅速撈出放入涼水中。

2、素包子蒸的時間不要太長， 蒸的時間久青菜顏色容易發黃並且口感不好。

3、青菜餡的包子一次不要做太多， 最好是一頓吃完， 綠葉菜放久了會產生亞硝酸鹽， 對身體不好。

做了比較清淡的飯菜， 香菇青菜包配白粥， 無肉不歡的丫頭拿在手裡還說沒有肉肯定不好吃， 連吃了二個改口告訴我：沒肉的包子好象也還不錯哦。