魚頭煲的做法

我們都知道魚肉吃起來非常鮮嫩， 而且魚肉富含蛋白質， 脂肪非常少， 是很多食肉人群的首選。 魚頭作為魚身體中重要的一部分， 它的營養價值更是不可估量。 魚頭通常的做法就是熬成湯， 即我們平時吃的魚頭湯。 魚頭湯的滋補效果非常好， 一些病患人士也會經常喝魚頭湯。

魚頭煲和魚頭湯一樣， 應該說是同一個東西， 它們都是以魚頭為主要食材， 加入了各種調料之後熬成的湯品。 那麼。 魚頭煲怎麼做呢?下面我們就看看魚頭煲的具體做法， 大家可以學一學。

製作原料：

主料：

草魚頭、蒜苗、芹菜

輔料：

豆瓣醬、薑片蒜頭、花椒

做法：

1.草魚頭洗淨切塊， 蒜苗芹菜洗淨切2-3cm小段， 薑切片， 蒜頭去皮。

2.砂鍋洗淨至小火上燒幹鍋裡水份， 入油， 待油溫放入蒜頭， 薑片和花椒， 再放入豆瓣醬爆出味。

3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒， 速度勤翻， 等魚頭變色時放入料酒，

4.鍋蓋冒氣就開蓋， 放入蒜苗， 芹菜， 放鹽和調味品， 輕翻， 蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘就可食之了。

小貼士：

用砂鍋做菜可用一雙筷子和一個勺子作為工具， 選用砂鍋口徑要250-300mm大小的， 做魚肉類的菜食， 儘量不要翻魚太多， 不然魚肉很容易被弄爛。

在製作魚頭煲的時候大家可以根據個人口味適當添加各種調料， 當然， 大家也可以根據個人喜好在魚頭煲裡面添加一些蔬菜等， 比如海帶等蔬菜類。 這道兼具美味和營養的湯品做起來其實並不難， 大家平時在家裡就可以做， 不管是男女老少都可以喝， 大家快動手試試吧。