元宵節快到了 如何健康吃元宵
元宵節將至， 闔家團圓的美食自然少不了元宵。 元宵雖美味， 可不能多吃， 今天就和大家聊一聊如何健康吃元宵。
元宵“作料”名堂多
1、熱量高
元宵含有大量油脂及糖分， 所以熱量很高， 4顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量， 而無餡小湯圓大約40顆才等於一碗飯的熱量， 因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取， 或是以快步走1小時等運動方式消耗這些熱量。
2、外皮厚
無論北方元宵或南方湯圓， 其外皮均以糯米粉為食材。 糯米含較多澱粉， 黏性高， 不易消化， 腸胃功能不佳者、老年人、小孩， 在食用湯圓的時候應特別留意， 以免造成消化不良或吞咽阻礙。
3、餡種繁
元宵餡種類繁多， 甜的、成的應有盡有。 為了讓做出來的元宵味美香甜， 許多人常會使用豬油， 所以其中油脂的含量很高。 另外， 甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。 花生、芝麻、豆沙等含磷量高， 會加重腎臟病患者病情，
元宵“食用”有講究
1、湯的學問
甜餡元宵本身已有甜味， 所以湯的部分不需要再加糖， 以減少熱量攝取：若是無餡小元宵， 甜湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代， 可有補身祛寒的功效.無餡料小元宵還可以用花茶來煮味道更新鮮， 放些砂糖或黑糖增加口味， 也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣， 或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材， 增加營養素含量， 成餡元宵可放小蝦米及一些蔬菜， 以增加纖維素、礦物質及維生素的攝取， 是個不錯的選擇。
2、吃的學問
看到熱滾滾、香噴噴的元宵， 誰都會忍不住想大大咬一口， 享受皮的糯感及內餡的口感。 但剛出鍋的元宵內餡溫度很高， 很容易燙傷口腔黏膜， 所以吃的時候一定要小心燙口， 尤其是小朋友或上年紀的老人家一定要特別注意， 切記要緩慢、小口咬。 同時， 元宵較滑溜， 勿整顆吞食或邊吃邊從事其他活動， 以免不小心梗塞咽喉。
冰凍元宵回暖後再吃
有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。 “冰元宵”外溫內涼，
專家建議， 在吃“冰元宵”時， 從冰箱裡取出後不要立即食用， 可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘， 稍微“回暖”後再吃更健康：而對於腸胃功能不良、有胃潰瘍的人， 應儘量避免食用。 在製作中， 一定要煮熟炸透， 並且趁熱吃。
哪些人不宜吃元宵
糖尿病患者：元宵含糖量較高， 患者若貪圖口福， 可使血糖急劇升高， 不僅會加重病情， 還能誘發酮症酸中毒。
潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多， 加重對潰瘍面的刺激， 嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的， 黏性較大， 不易消化， 食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態， 病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物， 吃元宵會加重胃腸道負擔。
高燒患者：發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態， 因此應吃些流食等容易消化的食物， 否則會加重病情。
高血壓、高血脂及痛風患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險， 因此少吃為宜。
久病初愈者：此時患者食欲雖有好轉， 但消化功能仍然較弱， 過量食用元宵不利於康復。
年老體弱者：這些人消化功能減退， 牙齒脫落， 特別是老人吞咽反射比較遲鈍， 可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉， 導致呼吸困難， 甚至窒息死亡。
嬰幼兒：小兒消化功能較弱， 吞咽反射尚未發育完善， 因此吃元宵時不能整個地吃， 要分成1/4吃， 吃完一口再吃第二口。 一定要細嚼慢嚥， 以防不測。
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