素食更健康 魚香菜心很美味

材料：菜心200克、獨蒜1只、小蔥2根、薑5克。

調味料：料酒1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、糖1大勺、澱粉水2大勺、雞精少量;植物油、豆瓣醬2大勺、剁椒2大勺。

做法

1：小蔥切花， 薑切末， 蒜壓蓉。

2：將一半的蔥花、薑、蒜同A料拌勻至小碗中待用。

3：菜心洗淨， 頭部用刀對半分切一小段。

4：燒開半鍋水， 滴點油， 加入菜心過水幾秒種。

5：瀝幹水一根根整齊擺放在長盤裡。

6：鍋入油加熱， 炒香剁椒和豆瓣醬， 炒出紅油。

7：倒入做法2的味汁， 將湯汁炒濃稠關火。 8：澆在菜心上， 最後撒上另一半的蔥花。

小貼士：

1.菜心頭部切一刀是為了快熟一點， 因為菜葉很易熟制。

2.焯制青菜時滴點油可以保持菜的翠綠!

3.豆瓣醬不要放太多。