怎样做葡萄酒

2014-07-26

葡萄酒让我们很多人都喜爱喝，不仅拥有着很好的口感，在对身体的帮助上，也都是有着很大的帮助作用，因此说葡萄酒利于身体健康的选择，那怎样做葡萄酒才好呢，这也是让很多人都不知道该如何选择，葡萄酒的制作，也都是需要掌握一定的方式方法。

怎样做葡萄酒，就看我们自己的选择方式，葡萄酒在制作上，选择不同的方法，酿造后的口感和味道都是不一样的，因此它的制作过程也都是很重要，在这点上我们也都是需要知道的哦!

葡萄酒的做法：

材料：葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶瓮一个

做法：

1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒

2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。

3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，

放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。

4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。

5.三天之后，将陶瓮进行水封(盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水)，水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。

6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，

用一块干净的纱布进行过滤。

7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。

8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。

怎样做葡萄酒以上就是它的方法，那我们在制作的时候，也不要破坏掉葡萄中所含有的营养价值，这样对人体在吸收上，才会有很好的帮助作用，葡萄酒含有的成分很多，尤其是一些维生素和矿物质，

都是人体所需，因此每日饮一些，利于身体的健康发展。