怎樣淹醬黃瓜

醬黃瓜我們經常可以吃到， 而且吃到的次數還是比較多的， 但是對於怎樣淹醬黃瓜這個問題， 我們還是表現得很棘手的。 這主要是因為我們平時不會涉及到這方面的事情， 而且一般我們吃到的醬黃瓜都是現成的， 而且一般都是在店裡買的。 但是對於一些農村的婦女來說， 怎樣淹醬黃瓜是再熟悉不過的事情了。

因為在農村的很多人家裡， 每天吃早飯的小菜就是醬黃瓜， 而且他們很多人都是非常喜歡吃醬黃瓜的。 說實話醬黃瓜吃起來不僅脆， 而且還有鹹味， 所以吃粥吃醬黃瓜是非常不錯的選擇。 下面就來說說醬黃瓜的醃制方法。

醬黃瓜是漢族傳統醬菜類食品之一， 具有獨特的風味， 以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱， 被譽為“醬菜之寶”。 色澤褐綠， 醬香濃郁。 鹹淡中， 脆爽怡人， 吃時若佐以香油， 則更加爽口。

主料：黃瓜

輔料：尖辣椒、胡蘿蔔

調料：花生油、食鹽、醬油、薑、蒜、八角、白糖、香葉

方法/步驟

1.原料洗淨， 切成大小均勻的條塊,晾乾水分。

2.把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開， 添加一勺花生油繼續滾煮片刻， 徹底放涼後備用

3.把切好的原料放到放涼調好的醬汁中。

4.等蔬菜基本被醬料沒過， 保存倒涼的封閉的壇內， 密封15天即可食用。

注意事項

1.蔬菜一定不能帶水， 洗淨後要徹底晾乾， 醃制後也要儘量控幹， 不晾乾的話會不好吃的。

2.煮開後的醬料一定要徹底放涼才能和瀝幹水分的蔬菜混合;

3.鹽的用量可以以自己的愛好多放少放， 想要保存的時間長一些， 就多用些， 若是現做現吃， 可以少放些;喜歡甜味的， 糖的用量可以多用些， 不喜歡甜的， 少放點， 提提鮮就可以， 我比較喜歡吃辣一些我就會多放一些辣椒在我的醬汁中，

有了上面的關於醬黃瓜的醃制方法， 以後大家就可以自己動手醃制醬黃瓜了。 雖然醃制醬黃瓜看上去比較複雜， 但是實際上， 醃制醬黃瓜的方法還是很簡單的， 只要注意好一些細節就可以了。 所以想要學習的人千萬不要放棄， 相信自己肯定是可以做到的