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夏季祛病可食六瓜

2014-09-29

常言道：“夏季祛病食六瓜”，這“六瓜”是指黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西瓜。

黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食，能治療盛夏常見的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦，含有多種蘿蔔素，具抗腫瘤作用，但為免除殘留農藥的危害，生食黃瓜時，應把外皮削去。

菜譜：涼拌黃瓜

原料：黃瓜兩條，蒜三粒，花椒、鹽、味精適量，尖辣椒三粒，醋適量

製作：1、黃瓜洗淨、削皮，用刀背拍碎，切成一寸見方塊。

2、蒜搗碎拌入，放入適量的鹽、味精。

3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱，放入花椒煸一下撈出，再放入尖辣椒煸至香味出，

把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中，拌入適量醋即成。

特點：酸並伴有麻辣香。

絲瓜是清熱解毒的良藥，患有咽喉腫痛者，用鮮嫩絲瓜搗汁一碗含瀨，有速效。老絲瓜又名絲瓜絡，能治療水腫，腹水和肋間神經痛。

菜譜：絲瓜炒魷魚

原料：絲瓜兩條，魷魚半斤，蒜茸少許，鹽，味精適量，白糊辣粉少許，紹酒半湯匙，沙拉油。

製作：1、絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。

2、魷魚洗淨刻花，切成一寸見方的塊待用。

3、油適量加熱至七成熱，放入蒜茸至香味出，再倒入魷魚爆炒，贊酒撈出。

4、少量油倒入油鍋加至六成熱，倒入絲瓜、放入適量鹽，加少許水，加鍋蓋用文火悶五分種。

5、倒入爆炒過的魷魚，加入味精、白糊椒粉，起鍋即成。

特點：味鮮、色美。含豐富的碘、鈣。

苦瓜能刺激人體唾液，

使人胃口大開，對署熱、煩渴、丹毒等症具良好的療效。苦瓜與肉絲相炒，或與肉絲、牡蠣煮湯，即是一道美味菜肴，又具解毒之功效。

南瓜生食可驅蟲，熟吃能補中益氣。其種子更是通乳之良藥。缺乳者，取南瓜子加白糖搗爛後，早晚空腹以開水飲服，幾天內見效。

冬瓜是最具清熱、利尿的疏菜。冬瓜肉與蝦皮相炒，是道美味佳餚。冬瓜瓤與洗淨的冬瓜皮一起，放適量水後煮開，轉小火煮20分鐘，涼後放入少許鹽，可製成冬瓜茶飲用，有解署之功效。冬瓜還對腎臟病、心臟病等引起的水腫頗具療效。

西瓜是消署解熱，止渴除煩，通利小便的佳品。對署熱解渴、頭脹胸悶、咽幹喉痛，咯血及小便短赤皆有療效。現代醫學還發現，

西瓜可降壓消炎，對高血壓、腎炎病患者都有療效。黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食，能治療盛夏常見的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦，含有多種蘿蔔素，具抗腫瘤作用，但為免除殘留農藥的危害，生食黃瓜時，應把外皮削去。