孕婦可不可以吃黃豆芽

豆芽是大豆經加工處理發出的嫩芽， 是一種營養豐富的蔬菜。 當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一， 乃是源自我國的豆芽菜， 特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。 明人陳嶷曾有過讚美黃豆芽的詩句：“有彼物兮， 冰肌玉質， 子不入污泥， 根不資於扶植。 ”黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來， 更利於人體吸收， 營養更勝黃豆一籌。

營養價值

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。 春天是維生素B2缺乏症的多發季節， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管， 防止小動脈硬化， 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽富含維C， 是美容食品。 常吃黃豆芽能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。 常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。 黃豆在發芽過程中， 黃豆中使人脹氣的物質被分解。 有些營養素也更容易被人體吸收了。 近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶， 可以減少癲癇發作。

食用效果

中醫認為黃豆芽味甘、性涼， 入脾、大腸經;

有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;

對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

應用於失血性貧血;黃豆芽250克，

大棗15克， 豬骨250克， 加水適量久煎， 加鹽調味， 一天分3次， 食豆芽、飲湯。

適用人群

一般人群均可食用。

1. 青少年可多食， 孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便秘有一定效果;

2. 虛寒尿多者慎內服。